ฟักทองสามารถพบได้ในเกือบทุกสวนผัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมสลัด ซุป และซีเรียลจากผักนี้ วันนี้เราจะเน้นที่พายฟักทอง ขนมอบดังกล่าวสามารถแปลกใจกับรสชาติของพวกเขาและให้รสชาติของอาหารโฮมเมดตามปกติ
น่าเสียดายที่เมื่ออบพายแสนอร่อยแม่บ้านหลายคนลืมผักเช่นฟักทอง และเปล่าประโยชน์! หากคุณแปรรูปผักอย่างเหมาะสมและรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่นๆ การรักษาที่เข้มข้นจะกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้
พิจารณาไส้พายฟักทองที่นิยมมากที่สุด
ไส้ฟักทองคลาสสิก
ในการเตรียมไส้โฮมเมดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฟักทองสุก - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส
- การเตรียมไส้พายทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมฟักทอง ผักสุกจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ขูดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปยังชามลึก
- ปิดส่วนผสมฟักทองด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- บีบฟักทองออกจากน้ำผลไม้แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
- ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ไส้หวานอร่อยพร้อม
อิ่มท้องไส้ฟักทอง
หากคุณต้องการพายที่อร่อยและน่าพอใจมาก ควรปรุงด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ ฟักทองหวานฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน เช่น ไก่ ไก่งวง และเนื้อวัว
เพื่อเตรียมไส้ที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฟักทองสุก - 250 กรัม
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ฟักทอง.
- สับเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไส้เนื้อสำหรับพายพร้อมแล้ว สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับพายปิด
ไส้ที่อร่อยผิดปกติได้มาจากการรวมฟักทองกับแอปเปิ้ลหวาน พายที่มีส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ
สำหรับการเติมดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฟักทองสุก - 500 กรัม
- แอปเปิ้ลหวาน - 3-4 ชิ้น;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เชื่อมต่อกับแอปเปิ้ล
- ปอกเปลือกมะนาว ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและฟักทอง
- ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่แอปเปิ้ลและฟักทองลงในส่วนผสมครีม ปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่มสนิท ไส้สำหรับพายปิดพร้อมแล้ว
ไส้ฟักทองและผลไม้แห้ง
ไส้ตามสูตรนี้ออกจะหวานและเข้มข้นมาก เด็ก ๆ จะชอบพายกับการใช้งานอย่างแน่นอน
สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ฟักทองสุกหวาน - 350 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะที่ลึก ใส่ฟักทองลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
- หลังจากที่ฟักทองนิ่มแล้ว ให้ใส่แอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในส่วนผสม ต้ม.
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ไส้สำหรับเค้กหวานพร้อมแล้ว
ไส้ฟักทองและน้ำตาลหัวผักกาด
สูตรที่น่าสนใจ แต่ง่ายมากสำหรับการเติมที่จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- ฟักทองสุก - 500 กรัม
- หัวผักกาด - 500 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น
- หัวผักกาดจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทหัวผักกาดด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟอ่อน
- หลังจากที่หัวผักกาดเดือดจะต้องระบายน้ำออก
- ใส่เนยและน้ำตาลลงในหัวผักกาด ให้คนให้เข้ากัน
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับหัวผักกาด เพิ่มลงในส่วนผสม
- ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว เทน้ำ 200 มล. เคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม ไส้น้ำตาลสำหรับเค้กพร้อมแล้ว
ไส้โฮมเมดสำหรับพาย Ossetian
มีคนไม่มากที่รู้ว่าฟักทองเข้ากันได้ดีกับชีสหลายประเภท ตามกฎแล้วชีส suluguni ใช้สำหรับทำพายแบบปิด
ในการเตรียมไส้ที่อร่อยและผิดปกติคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ฟักทองสุก - 300 กรัม
- ซูลูกูนิชีส - 200 กรัม
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สูตรทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เนยจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นของแข็ง เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณขูดได้อย่างง่ายดาย
- ฟักทองจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ขูดเนยและส่งไปที่ฟักทอง
- ทำเช่นเดียวกันกับชีส suluguni
- ส่วนผสมทั้งสามผสมกันอย่างทั่วถึง
- มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คอทเทจชีสและไส้ฟักทอง
เนื่องจากความนุ่มของคอทเทจชีสไส้จึงมีความละเอียดอ่อนและเบามาก พายที่มีเนื้อหาดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการเตรียมไส้ตามสูตรนี้จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสไขมันสูง (จะดีกว่าถ้าทำเอง) - 200 กรัม
- ฟักทองสุก - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มน้ำตาลทรายและเนย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- แช่เย็นส่วนผสมฟักทองและผสมกับนมเปรี้ยว
- เพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น ให้ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสม
- เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส
อย่างที่คุณเห็น ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด เป็นได้ทั้งผักและผลไม้ ฟักทองสามารถใช้เป็นของหวานและอาหารจานที่สองได้ ซึ่งทำให้เกือบเป็นสากลในการปรุงอาหาร
เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ ของแม่บ้าน
- เพื่อชดเชยการขาดความหวานสามารถเพิ่มทั้งน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในฟักทองได้ อย่างหลังจะทำให้ผักมีรสชาติที่เข้มข้นและสมดุลมากขึ้น
- ก่อนที่จะเติมฟักทองลงในไส้ควรอุ่นให้ร้อน ดังนั้นผักจะนุ่มขึ้นและความสอดคล้องของไส้จะเบาลง
- หากใช้ฟักทองทำพายเนื้อหรือปลา เพื่อรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ต้มในน้ำซุปปลาหรือเนื้อตามลำดับ จะทำให้ฟักทองมีความฉ่ำและรสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น
- สำหรับการเตรียมพายที่มีไส้ฟักทองควรใช้แป้งที่เตรียมจาก kefir ขนมอบดังกล่าวจะไม่เพียง แต่จะนุ่ม แต่ยังนุ่มและโปร่งสบายอีกด้วย
ที่น่าสนใจคือพายที่มีไส้ฟักทองสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร หากคุณเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปไม่เกิน 150 kka ต่อ 100 กรัมของขนมอบสำเร็จรูป
