เคบับปลาเหล่านี้เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนหรือใช้เวลาอยู่กับครอบครัวในอากาศบริสุทธิ์ มันง่ายมากในการเตรียมพวกเขาและน้ำดองจะทำให้เนื้อปลานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เคบับปลาสามารถปรุงด้วยถ่านหรือเตาย่างไฟฟ้า ให้พลังงานเพียง 85 กิโลแคลอรีในมื้อเดียวซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรูปร่าง
มันจำเป็น
- สำหรับเคบับ:
- - ปลาคอดหรือปลาอื่นๆ 500 กรัม
- - โรสแมรี่ก้านยาว 6-8 ก้าน
- - มันฝรั่งอ่อน 250 กรัม
- สำหรับน้ำดอง:
- - 2 ชิ้น ขิงสดขนาดเล็ก
- - มะนาว 1 ลูกเล็ก
- - ขมิ้น 1 ช้อนชา
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พริกแห้ง 2 เม็ด
- - สะระแหน่สด 1 พวง
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาแยกออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2, 5 ซม. เคบับปลาจะอร่อยที่สุดจากเนื้อปลาแซลมอนสดหรือเนื้อปลาแซลมอน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับโรสแมรี่ ให้เอาเฉพาะใบด้านล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการใส่ปลาและมันฝรั่งบนไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่ง ไม่ควรต้มมันฝรั่งให้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะแตกเมื่อนำไปเสียบไม้ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อน 2, 5 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ปอกขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดผิวมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงในชาม ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดออก - ไม่จำเป็น สับพริกเองอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำน้ำดอง ยกเว้นโยเกิร์ต (คีเฟอร์) ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น สับและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มโยเกิร์ต (kefir) และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
เสียบก้านโรสแมรี่ ปลาสลิด และมันฝรั่งหนุ่มสลับกัน ราดน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านขณะที่เคบับย่างบนถ่าน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักปลา (มันฝรั่ง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง