บิสกิตรสเผ็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและเป็นอาหารว่างตลอดทั้งวัน ความลับหลักของสูตรคือแป้งข้าวโพด ซึ่งทำให้บิสกิตกรอบ ชีสและครีมเพิ่มรสชาติครีมให้กับบิสกิต และพริกแดงและเขียวชิ้นเล็กๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุน
มันจำเป็น
- สำหรับคุกกี้ 10-12 ชิ้น:
- - แป้งสาลี 1 1/3 ถ้วย;
- - ข้าวโพด 1/4 ถ้วย;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - 1 พริกแดงร้อนขนาดเล็ก
- - 1 พริกเขียวร้อนขนาดเล็ก
- - เชดดาร์ชีสขูด 1 1/2 ถ้วยตวง (แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ 1 1/4 ถ้วย และ 1/4 ถ้วย)
- - 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมหนัก (200 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศาเซลเซียส ใช้ชามผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด, เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู ผ่าพริกแดงและเขียวผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) ตัดฝักเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มพริกไทยและเชดดาร์ชีสขูด 1 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆ เทครีม 3/4 ถ้วยลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้ง ควรเหนียวและไม่หนาแน่นมาก
ขั้นตอนที่ 3
วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยแป้งเบา ๆ ปั้นแป้งให้นุ่มและแยกออกจากมือตามปกติ
ขั้นตอนที่ 4
แผ่แป้งออกกว้าง 2-2.5 ซม. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำแก้วหรือแม่พิมพ์ทรงกลมแล้วตัดวงกลมออก (หากต้องการ คุณสามารถสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สามเหลี่ยม และวงรีได้) เว้นระยะห่างระหว่างแป้งที่ตัดแล้ว 3-4 ซม. ใช้แปรงทา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
อบที่ 220 ° C เป็นเวลา 11-12 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและจนชีสละลาย