Quesadilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่พบได้ทั่วไปในเม็กซิโกเช่นเดียวกับพิซซ่าในอิตาลี คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือตอร์ตียาข้าวโพดซึ่งวางไส้ไว้โรยหน้าด้วยชีสและเสิร์ฟพร้อมซอสเม็กซิกัน สูตรนี้ไม่ได้รวม tortillas เนื้อบด 1 ชิ้น แต่มี 4 ชิ้นซึ่งชวนให้นึกถึงลาซานญ่าอิตาลี
มันจำเป็น
- สำหรับ 4 ท่าน:
- - เนื้อไม่ติดมัน 600 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- - 1 หัวหอมสับละเอียด;
- - quesadillas 480 กรัมหรือ tortillas 8 ชิ้น
- - ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม
- - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยพริก jalapeno หมัก (พริกขี้หนูสีเขียว) สับละเอียด
- - ชีสขูดไขมันต่ำ 1 1/3 ถ้วย
- - กัวคาโมเล่ (ซอสเนื้ออะโวคาโด) พริกแดงสับ และมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C ทาน้ำมันจานอบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, ผัด, กวนเป็นครั้งคราว, เป็นเวลา 3 นาที, จนหัวหอมนุ่ม ใส่เนื้อบด. ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อบดเนื้อสับเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เครื่องปรุง ถั่วกระป๋อง และน้ำเย็น 1/3 ถ้วย ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมข้น
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งตอติญ่า 2 ชิ้นออกจากชุดเคซาดิญ่า วางเนื้อสับหนึ่งในสามลงบนขนมปังแบน โรยด้วยพริกและมะเขือเทศสับหนึ่งในสาม โรยหน้าด้วยชีสขูด 1/3 ถ้วย ทำซ้ำเลเยอร์กับเค้กที่เหลือ ทาแป้งตอร์ติญ่าด้านบนด้วยซอสซัลซ่า (ซอสที่ทำจากมะเขือเทศต้มและสับกับเครื่องเทศ) แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อจานพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ (อะโวคาโดบด) พริกสับละเอียด และมะนาวฝานเป็นแว่น