ไข่เจียวหอยนางรมเป็นอาหารที่สามารถเปลี่ยนอาหารเช้าทั่วไปของคุณให้กลายเป็นสิ่งที่พิเศษได้ ไม่ว่าคุณจะใช้หอยนางรมสดเป็นไส้ไข่เจียวหรือเปิดขวดหอยนางรมรมควัน หอยเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่คุ้นเคยด้วยจานสีที่อุดมไปด้วยความแตกต่างอันประณีตในทุกคุณภาพ
มันจำเป็น
-
- หอยนางรมสด 6 ตัว
- เนย 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
- หอยนางรมรมควัน 100 กรัม
- แชมเปญสับ 1/2 ถ้วยตวง 1/2
- หอมแดงสับ 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง ¼ แก้ว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่งสดสับ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไข่เจียวหอยนางรมสด หอยนางรมฟรีจากเปลือกหอย เก็บน้ำหอยนางรมที่เรียกว่าเหล้าแยกไว้ ฝานหอยนางรมแล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลาจนเนียน ปัดน้ำหอยนางรม ครีม เกลือ และพริกไทย ใส่กระแสบาง ๆ ลงในกระทะ อย่าลืมคน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจนส่วนผสมเนียนและหนา เพิ่มหอยนางรมสับและเคี่ยวประมาณสามนาที ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ในชามใบใหญ่ ตีไข่ด้วยน้ำ เกลือ และพริกไทยจนส่วนผสมฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะก้นหนา เทส่วนผสมของไข่เจียวและปรุงอาหารบนไฟอ่อนๆ ยกขอบของไข่เจียวด้วยไม้พายกว้างๆ เมื่อไข่เจียวเสร็จแล้ว ให้วางซอสหอยนางรมลงไป พับครึ่งแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
ไข่เจียวหอยนางรมรมควันและสับหอยนางรมรมควัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 5
ผัดเห็ดและหอมแดงในเนย เพิ่มไวน์และเก็บส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนระเหย ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในหัวหอมและเห็ด ยกเว้นน้ำ ไข่ เกลือ พริกไทย และเนยหนึ่งช้อน เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมอุ่น
ขั้นตอนที่ 6
ทำไข่เจียว ก่อนนำออกจากกระทะ เติมซอสและพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟบนจานอุ่น