พวกเขาอาศัยอยู่ในโลกเป็นเวลานานมาก และในช่วงเวลานี้พวกเขาตกหลุมรักผู้คนมากมายจนกระจายไปทั่วโลก ในอาหารยูเครน เกี๊ยวมีบทบาทพิเศษ - ความลับของการเตรียมการของพวกเขาถูกส่งต่อมาหลายปีและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เกี๊ยวน่ารับประทานและแสนอร่อยถือเป็นสมบัติล้ำค่าของการทำอาหารประจำชาติในยูเครน
เกร็ดประวัติศาสตร์
อาจทุกคนรู้มานานแล้วว่าเกี๊ยวมาจากยูเครน ทุกมุมยูเครนที่อยู่ห่างไกลมีกลอุบายและความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม Poltava ถือเป็นดินแดนที่แท้จริงของพวกเขา เกี๊ยวเป็นชิ้นแป้งต้มโดยตัวมันเองปรุงรสด้วยเครื่องเทศในบางกรณี Ukrainians ไม่ชอบพวกเขาและคิดหาอาหารที่เป็นไปได้ตามพวกเขา ในอดีตอันไกลโพ้นพวกเขาถูกมองว่าเป็นอาหารหมู่บ้านที่เรียบง่าย พวกเขากินโดยชาวนาและชาวบ้านเป็นหลัก หลังจากวันที่ยาวนานในทุ่งนา ชาวนาก็สดชื่นด้วยซุปเกี๊ยวแสนอร่อย ให้กำลังสำหรับการทำงานต่อไป จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง มันตอบสนองความหิวได้ดี ด้วยเหตุนี้ชาวบ้านจึงรักเขามาก
ตอนนี้ต้นแบบของเกี๊ยวได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในโปแลนด์เกี๊ยวมีชีวิตอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยวและในเยอรมนีแป้งเซโมลินาเรียกว่า buckerbze เกี๊ยวสามารถรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยครีมและเนย หรือใส่ในซุป มีข้อดีที่เถียงไม่ได้หลายประการในการเตรียมการ: ทำได้ง่ายและรวดเร็วและสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้
ซุปเกี๊ยวซ่าสุดคลาสสิค
นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด อย่าลืมเพิ่มลงในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ หรือเซอร์ไพรส์เพื่อน คนรู้จัก และสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารยูเครนประจำชาติที่แปลกใหม่ น้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้น มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในร้านค้าใดๆ
ฐานซุป:
- น้ำซุปไก่ 1, 2 ลิตร;
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แครอท;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- เกลือครึ่งช้อนชา
กาลัชกี้:
- แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
- 1 ไข่.
1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเกี๊ยว นำชามเทซีเรียลลงไปแล้วตอกไข่ ตีมวลที่เกิดจนโฟมเบา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปไก่ ลองมาที่ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเช่นกัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วปล่อยให้บวม เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยและมีรูปร่าง ให้แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กแบน
2. นำกระทะใบเล็กต้มน้ำให้เดือดแล้วจุ่มแป้งลงไป อุณหภูมิของน้ำมีบทบาทสำคัญที่นี่ ถ้าของเหลวไม่ร้อนพอ แป้งจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่าง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเกี๊ยวก็จะพร้อม นำขึ้นจากน้ำแล้ววางลงบนจาน เปลี่ยนเป็นฐานซุปด้วยตัวคุณเอง
3. ใส่น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้บนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วรอให้เดือด ในขณะที่น้ำซุปกำลังรอ "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" ให้ล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแครอท จุ่มผักสับลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกี๊ยวเซโมลินาลงในซุปที่ได้ โรยด้วยสมุนไพรสด ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ "นึกถึง" โทรหาครอบครัวของคุณและเชิญพวกเขาไปที่โต๊ะ เทซุปลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เสิร์ฟขนมปังโฮมเมดสดใหม่และสนุกไปกับมัน อร่อย!
ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมในหม้อหุงช้า
สูตรการทำอาหารต่อไปนี้จะทำให้เจ้าของ multicooker มีความสุขทุกคนซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจะกลายเป็นกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นอายของความเขียวขจี หากคุณรอไม่ไหวที่จะทำอาหาร ให้ซื้อชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 3 หัวมันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 2 ไข่;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
1.ล้างผักก่อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นรูปทรงใดก็ได้ และไม่ต้องเสียเวลาส่งตรงไปที่ชาม multicooker เติมน้ำมันเล็กน้อย แล้วตั้งโหมด "ทอด" เพิ่มอกไก่ลงในผักสำเร็จรูป เติมน้ำ และเลือกโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมใส่เกลือ
2. ในขณะเดียวกัน สับผักชีลาวอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันเกลือและแป้งที่นั่น ผัดส่วนผสมทั้งหมดจากใจจนเป็นก้อนแป้งที่สวยงามและมีสีเขียวกระเด็น รีดแป้งเป็นไส้กรอกยาวแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน นี่คือเกี๊ยวของคุณและเกิด หอมกรุ่นด้วยกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ - ในขั้นตอนนี้พวกเขาจะได้กลิ่นที่น่ารับประทานมาก ขับไล่ความอยากที่จะลองใช้ฟันของคุณและดำเนินการต่อ
3. ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร หลังจากเวลาต้มซุป 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งก้อนและเกี๊ยวกระเทียมลงไป และปรุงอาหารให้รสขมต่ออีก 20 นาที กลองม้วน โฮมยืด.
4. เมื่อน้ำซุปที่อร่อยสุกแล้ว ให้ตั้งไว้นานขึ้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ กลิ่นหอมเย้ายวนดังกล่าวจะกระจายไปทั่วห้องครัวของคุณ จนญาติๆ ของคุณวิ่งเข้ามาหา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ ทานให้อร่อย!
ซุปชีสกับเกี๊ยวและมะกอก
หากคุณได้ลองสองสูตรก่อนหน้านี้แล้ว แต่ไม่ต้องการหยุดเพียงแค่นั้น ให้ย้ายไปที่ความสูงของการทำอาหาร ซุปชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมเกี๊ยวจะพิชิตคุณด้วยรสชาติและอยู่ในเมนูปกติเป็นเวลานาน ขั้นแรก ตรวจสอบตู้เย็นและตู้ของคุณเพื่อหาส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ 800 กรัม
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- 2 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ชีสแปรรูป 3 ชิ้น;
- มะกอกดำขวดเล็ก
- 1 ไข่;
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- แพ็คเกจสมุนไพรโปรวองซ์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
1. นำหม้อใส่น้ำใส่น่องไก่ลงไปเพื่อเตรียมน้ำซุป ใส่หัวหอมและกระเทียมทั้งหัวที่นั่น หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาทีน้ำซุปก็พร้อม นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากมัน ปล่อยว่างไว้ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและล้างด้วยแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปไก่ ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ไปปรุงเกี๊ยว
2. เทนมลงในชามลึก ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ ตอกไข่ แล้วค่อยๆ ผัดในแป้ง เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตักขึ้นด้วยช้อน แล้วใส่ลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ แล้วจุ่มลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนชิ้นชีสละลายหมด
3. ถึงคิวไก่แล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ โรยซุปด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะกอกลงไปแล้วเทลงในจาน เสร็จแล้ว! รสครีมที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและคุณจะต้องการทำสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้ในชีวิตประจำวันของคุณ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ!
