หมูอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันและเน้นไปที่โต๊ะรื่นเริง เพื่อให้ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสองประการ: สด ซื้อเนื้อไม่อ้วนมาก และเลือกสูตรที่เหมาะสม
เมื่อตัดสินใจว่าส่วนใดของซากที่เหมาะกับการทำอาหาร คุณควรเน้นที่ขาหลัง คอ หรือเนื้อซี่โครงจากตำแหน่งที่เคยเอากระดูกออก ส่วนอื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา
ในบรรดาเชฟมืออาชีพ มีความเห็นว่าเนื้อหมูควรมีไขมันเป็นชั้นเล็กๆ สำหรับอาหารจานอบแสนอร่อย เป็นไขมันที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครๆ ก็ชื่นชอบในเนื้อหมู อีกจุดที่ต้องใส่ใจเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ก็คือสีของมัน คุณไม่ควรซื้อเนื้อหมูที่สว่างมากหรือสีซีดมาก - ในทั้งสองกรณี เป็นไปได้มากว่าเนื้อหมูที่มีทักษะเตรียมขึ้นขายโดยไม่ได้ตั้งใจ และ "คาถา" ของพวกมันอาจไปด้านข้างสำหรับผู้บริโภค
หากเนื้อที่ซื้อมาจากร้านถูกแช่แข็ง ควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงนำออกมาให้ละลายเท่านั้น มิฉะนั้น เนื้อหมูจะเลิกกินน้ำเนื้อ ในที่สุดก็กลายเป็นของเน่าเสียในที่สุด
ในการปรุงหมูอบให้อร่อย คุณควรคิดถึงเครื่องเทศและสมุนไพรล่วงหน้า มีสองวิธีหลัก อย่างแรกเรียกว่า "เมดิเตอร์เรเนียน" ตามอัตภาพ โดยจะมีลักษณะเป็นชุดของพริกไทยดำ โรสแมรี่ โหระพา เสจ และเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง ประการที่สองคือ "จีน" ซึ่งรวมถึงพริก ขิงบด อบเชย และเมล็ดโป๊ยกั๊ก แน่นอน คุณสามารถปรุงรสหมูสำหรับการอบและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้
ก่อนที่จะถูเนื้อกับพวกเขา ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นลึก ใส่เกลือลงไป และวางกระเทียมชิ้นแคบ ๆ ตามกานพลู จากนั้นปรุงรสชิ้นหมูด้วยเครื่องเทศ
วางเนื้อบนแผ่นอบและวางในเตาอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรดน้ำหมูด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เส้นใยเนื้อแห้งมากเกินไประหว่างการอบ ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งหัววัดโลหะ อุณหภูมิความหนาของหมูอบสำเร็จรูปคือ 85 องศา หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวเรือน คุณสามารถใช้คำแนะนำของเชฟมืออาชีพได้ 40 นาที ย่างหมูทุกกิโลกรัมและย่างต่ออีก 20 นาที
ตัวเลือกที่สามสำหรับการพิจารณาความพร้อมนั้นง่ายยิ่งขึ้น - เจาะชิ้นส่วนด้วยมีด น้ำผลไม้ที่ออกมาจากรูไม่ควรมีลักษณะสีเนื้อ "แดง" ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ปิด หมูอบปรุงสุกแสนอร่อยพร้อมแล้ว