เค้กมันเทศและบัตเตอร์มิลค์นั้นแปลกมาก ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตีไข่ขาวและบัตเตอร์มิลค์ทำให้เค้กนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ขนมอบดังกล่าวจะทำให้บ้านและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - มันเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- - เนย 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- - ไข่ 3 ฟอง (ไข่แดงและไข่ขาว)
- - น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องอบฐานเค้กก่อน วางแป้งพัฟลงในจานอบทรงกลม ปิดแป้งด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วใช้ส้อมจิ้มแป้ง อบต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันเทศ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ในชามขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเนียนด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยางหลังการเติมแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ในชามใบเล็ก ตีไข่แดงเบา ๆ เป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองมะนาว
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมมันฝรั่งหวานและคนให้เข้ากันจนเป็นสีส้มสดใส ใส่แป้ง คนหลังจากเติมแต่ละครั้งจนละลายหมด เพิ่มบัตเตอร์มิลค์และคนอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ ตะล่อมมันเทศด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง กวน.
ขั้นตอนที่ 7
กระจายไส้ที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของเปลือกและอบประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท เสิร์ฟพร้อมวิปครีม