ในวัยเด็กของสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลเบเกิลดังกล่าวขายในแผนกขนมปังของร้านค้าใด ๆ แล้วสินค้าแสนอร่อยนี้ก็หายไปจากชั้นวาง ตอนนี้พวกเขาขายขนมปังภายใต้หน้ากากของเบเกิล แต่รสชาติของพวกเขาไม่เหมือนกันเลย ปรากฎว่าการทำเบเกิลจริงด้วยเมล็ดงาดำนั้นไม่ใช่เรื่องใหญ่
มันจำเป็น
- - แป้ง - 4 แก้ว
- - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
- - น้ำ - 290 มล.
- - เกลือ - 1 ช้อนชา
- - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- - เมล็ดงาดำ - 0.5 ถ้วย
- - ชาเข้มข้นหรือน้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ระดับพรีเมียมผสมกับยีสต์แห้งสำเร็จรูป นวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยพลาสติกแรปหรือชาม
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ให้ชงชาที่เข้มข้นมาก โดยชง 2 - 3 ช้อนชาในน้ำ 150 มล. ใบชาแห้ง.
คุณจะต้องใช้ชาเพื่อให้พื้นผิวของเบเกิลชุ่มชื้นก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งที่มีรูพรุนแน่นเล็กน้อยบนโต๊ะที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 45 - 48 ชิ้น ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกม้วนเป็นวงแหวนแล้วต่อปลาย จุ่มเบเกิลลงในใบชาอุ่นๆ ประมาณ 2 - 3 วินาที เพื่อให้เบเกิลเปียกเพียงด้านเดียว จากนั้นจุ่มแต่ละเมล็ดในเมล็ดงาดำแห้ง ทิ้งแป้งโดไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา
ขั้นตอนที่ 4
เบเกิลควรอบในเตาอบร้อนโดยให้ความร้อนที่ 220 - 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที แผ่นอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันก็เพียงพอที่จะปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือด้านบนของเบเกิลจะต้องแห้งไม่นุ่ม
นำเบเกิลสำเร็จรูปที่มีเมล็ดงาดำออกจากแผ่นอบวางบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา