เนื้อปลาเฮกมีคุณค่าสำหรับรสชาติของมัน เนื่องจากปลานี้มีไขมันต่ำจึงใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก สูตรทำอาหารปลามีหลากหลาย สามารถทอด อบ ใช้ทำซุปได้
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาเฮก
- ไข่
- แป้ง
- แครกเกอร์
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลาก่อนเตรียมเนื้อปลาเฮก วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยธรรมชาติ โดยปล่อยให้เนื้อปลาอยู่ในอุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง หากคุณละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ น้ำผลไม้ทั้งหมดก็จะหลุดออกจากมันและเนื้อปลาจะจืดเกินไป เพื่อให้ปลาอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาว โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อปลาจะมีเวลาซึมซับรสชาติของน้ำดองและคุณสามารถเริ่มเตรียมได้
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถทอดเนื้อปลาเฮกในเกล็ดขนมปังหรือในแป้ง ในกรณีแรกเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งแช่ในภาชนะที่มีไข่ตี หลังจากที่ไข่ครอบคลุมเนื้อปลาทุกด้านเท่าๆ กัน ก็ยังคงคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง หากเนื้อผัดในแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำโซดาและแป้งเล็กน้อยเพื่อเตรียม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำอัดลม แต่ฟองอากาศจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น ความสอดคล้องของแป้งควรคล้ายกับครีมถ้าหนาเกินไปแป้งจะกลายเป็นแข็งเกินไป บางส่วนจุ่มลงในแป้งและวางบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเดือด กระทะต้องร้อนจัด ไม่งั้นแป้งจะหยดจากปลา
ขั้นตอนที่ 3
เนื่องจากเนื้อค่อนข้างบางจึงปรุงได้เร็วกว่าปลาทั่วไปมาก ชั้นในเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที เนื้อในแป้งทอดนานขึ้นไม่กี่นาที แต่ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณต้องพลิกปลาในขณะที่เปลือกโลกก่อตัวที่ด้านล่าง ในตอนแรกไฟควรมีขนาดใหญ่พอหลังจากที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นควรลดขนาดลงและเนื้อควรดับอีกสองสามนาทีโดยไม่ปิดฝากระทะ