หัวหอมเป็นผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์หลายอย่าง มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบความสด แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว หัวหอมจะนุ่มและหอมน่ารับประทาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ซุปหัวหอมปรุงรสด้วยครีม ชีส และเครื่องเทศอร่อยมาก
ซุปหัวหอมกับขนมปังชีส
ส่วนผสม:
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ 3/4 ลิตร (จากก้อน)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูด;
- ขนมปังขาว 4 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำป่นสด
การเตรียมการ:
1. ล้างหลอดไฟใต้น้ำไหล ตัดส่วนล่างและส่วนบน ลอกออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง ใส่เนย 1, 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนาที่มีด้านสูงใส่หัวหอม วางเครื่องครัวบนเตาไฟปานกลางแล้วทอดจนวงแหวนโปร่งแสง
2. ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถ - ทำจากลูกบาศก์) และรอให้ของเหลวเดือด จากนั้นปรุงหัวหอมในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ใส่เนยที่เหลือ (1, 5 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะธรรมดาที่มีด้านต่ำใส่ไฟแล้วปล่อยให้ละลาย วางขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แต่พยายามอย่าให้ถูกทอดทิ้ง
4. เตรียมหม้อสำหรับการอบในเตาอบ - อาจเป็นเครื่องปั้นดินเผาหรือเซรามิก เทซุปหัวหอมในปริมาณที่เท่ากันลงในหม้อแต่ละใบ ตอนนี้วางขนมปังปิ้งชิ้นหนึ่งลงในภาชนะที่ให้บริการ โรยด้วยชีสขูดขนาดใหญ่
5. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 ° C วางหม้อซุปที่นั่นแล้วปรุงจนชีสละลายบนขนมปัง นำหม้อออกทันทีและเสิร์ฟ
ซุปวิชิซอส
ส่วนผสม:
- กระเทียม 500 กรัม
- 2 หัวหอมสีขาว;
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- ครีมหนัก 200 มล.;
- เนย 100 กรัม
- เกลือกระซิบของออลสไปซ์;
- สมุนไพรสด.
1. ใส่เนยลงในกระทะที่ลึกแล้วละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ - 110-120 กรัม ปอกหัวหอมแล้วหั่น ใส่เนยลงไปผัดจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ลดความร้อนลงต่ำ และปรุงอาหารจนผักสุกเต็มที่ ล้างกระเทียมให้แห้งและสับ พร้อมกับหัวหอมทอดเพิ่มในซุปมันฝรั่ง
3. นำน้ำซุปไปต้มแล้วยกกระทะออกจากไฟ เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นมือถือตีซุปหัวหอมจนน้ำซุปข้นกับครีมหนักแช่เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด เสิร์ฟซุปอุ่นๆ