สลัดพิต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายต่อการเตรียมและใช้งานได้หลากหลายซึ่งเหมาะกับทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล
ของว่าง lavash แบบโฮมเมดนั้นอร่อยและหลากหลาย ในการเตรียมพวกเขาคุณจะต้องใช้ lavash อาร์เมเนียแบบคลาสสิก - พื้นผิวของมันถูกทาด้วยมายองเนส, ชีสนุ่มหรือเนย, ผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ววางอยู่ด้านบนและห่อด้วยม้วน
ซีซาร์สลัดในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- ไก่ต้มสับจานเล็ก
- ใบผักกาดเขียวกรอบ
- พาเมซานชีส 50 กรัม
- มายองเนส 100 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารเป็นขั้นตอน:
1. ปอกกระเทียมออกจากฟิล์มแล้วเอาแกนสีเขียวขนาดเล็กออก - ควรทำเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง ตอนนี้ผ่านกานพลูผ่านการกดเพิ่มมัสตาร์ดและมายองเนส ผัดให้ซอสเนียน
2. ล้างใบผักกาดเขียวและเช็ดให้แห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางกระดาษชำระหลายชั้นในกระชอน และสีเขียวขจีไว้ด้านบน เขย่ากระชอนหลายๆ ครั้ง แล้วรอให้ของเหลวจากใบซึมเข้าสู่กระดาษชำระ เลือกการหล่อด้วยมือของคุณ เพราะถ้าคุณกรีดมันด้วยมีด ผักใบเขียวจะได้รสเปรี้ยวจากการตัด
3. ใส่ชิ้นไก่ต้ม มายองเนสและซอสมัสตาร์ด และพาร์เมซานชีสขูดลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตัด lavash ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในแต่ละส่วนให้วางใบผักกาดหอมไว้ด้านหนึ่งซึ่งยังคงไม่บุบสลาย วางสลัดไก่และชีสไว้ด้านบน ม้วนขึ้นสองม้วน หั่นขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้ผักเปียก แต่ยังคงกรอบ
สลัดผักและไก่ในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- อกไก่ใหญ่
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- แตงกวาสดขนาดกลาง 1 ลูก
- ใบผักกาดเขียวกรอบ
- มายองเนส
- เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- น้ำมันพืช
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเครื่องเทศที่เหมาะสมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
เคล็ดลับ: คุณสามารถต้มเต้านมล่วงหน้า หั่นแล้วทอดเล็กน้อยได้ วิธีนี้จะทำให้คุณใช้น้ำมันพืชน้อยลง อีกทางเลือกหนึ่ง - หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในจาน ให้ใช้ไก่ต้ม สับมันด้วยมีดหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ สิ่งนี้ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน
2. ล้างสลัดผักสดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยทิ้งในกระชอนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ ล้างแตงกวาและมะเขือเทศเอาหางออกจากมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางและแตงกวาสดเป็นเส้น
3. ใส่มายองเนสลงในชามใบเล็ก ใส่เครื่องเทศ เช่น ผงกระเทียม สมุนไพรแห้งรสเผ็ด และน้ำมะนาวเล็กน้อย ตั้งส่วนผสมไว้
4. ตัด lavash เป็น 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ทาแต่ละส่วนด้วยซอสเล็กน้อยในชั้นที่เท่ากัน ผสมผักสับกับชิ้นไก่แล้ววางบนขนมปังพิต้า โดยเว้นที่ว่างที่ขอบและด้านบน
5. ตอนนี้จับขอบของขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น วางขนมปังพิต้าที่รีดแล้ว 4 แผ่นบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟทันทีจนกว่าฐานจะชุ่ม
สลัดแครอทเกาหลีในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- ชีสแข็ง 100-120 กรัม (รัสเซีย, Kostroma, ดัตช์)
- พวงผักชีฝรั่งสด
- มายองเนส
การทำอาหารเป็นขั้นตอน:
1. ตัดแผ่นขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลสะบัดหยดแล้วทิ้งไว้จนผักแห้ง แล้วสับให้ละเอียด
2.วางขนมปังพิต้าสองแผ่นบนโต๊ะแล้วทาด้วยมายองเนสบางๆ โรยขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน วางอีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบนของแต่ละแผ่นแล้วทาอีกครั้งด้วยมายองเนส - วิธีนี้คุณจะได้เบสสองอัน
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยบนฐานแต่ละอัน ตอนนี้ใส่สลัดแครอทเกาหลีแล้วเกลี่ยให้ทั่วชีส ม้วนสองม้วนเรียบร้อย ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากตู้เย็น ลอกฟอยล์ออก หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ
สลัดปักกิ่งไก่ในลาวาช
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- อกไก่
- สลัดปักกิ่ง 100 กรัม (กะหล่ำปลี)
- ชีสเต้าหู้ 150 กรัมg
- มัสตาร์ด 1 1/2 ช้อนชา
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- เกลือ พริกไทย ปาปริก้าหวานป่น
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้าน จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดสลัดปักกิ่งเป็นเส้น ตัด lavash เป็น 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ทา 2 ส่วนด้วยชีสกระท่อม แล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าที่เหลือ อัดจารบีด้วยชีสด้วย
3. วางแถบกะหล่ำปลีและเนื้อสับบนชีส ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ม้วนขนมปังพิต้าออกเป็นสองม้วน ห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
สลัดเม็กซิกันในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 150 กรัม
- เชดด้าชีส 100 กรัม
- ผักกาดโรเมน
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- อะโวคาโด 1 ลูก
- 1/2 มะนาวหรือน้ำมะนาว
- พริกเกลือเล็กน้อย
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. หั่นไก่ต้มเป็นเส้น ขูดชีส ต้มข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้น สับใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้ง
2. ปอกอะโวคาโด สับเนื้อ แล้วราดด้วยมะนาวสดหรือน้ำมะนาว ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นซอสที่เนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น
3. ตัด lavash ออกเป็นหลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วยซอส โรยหน้าด้วยผักกาดโรเมน ไก่แผ่น ข้าวโพดต้ม และชีส ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด แช่เย็น 20 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ นำม้วนออกจากกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามขวางแล้วเสิร์ฟทันที
สลัดถั่วกับแฮมในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- ไฟลนก้นหนานุ่ม
- ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- แฮม 200-300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ใบผักกาดหอม
- มายองเนส
- เกลือพริกไทย
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ทาขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสชั้นที่เท่ากัน บดเฟต้าชีสแล้ววางบนขนมปังพิต้า ระบายของเหลวจากถั่วทิ้งในกระชอน หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ สับผักใบเขียว
2. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้งและหั่น วางบนขนมปังพิต้าพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ม้วน.
3. ห่อขนมปังพิต้าด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขนมเปียกโชก ก่อนเสิร์ฟ นำฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
สลัดปลาในขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง
- กระป๋องปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (saury)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- พวงผักชีฝรั่ง
- ชีส 250-300 กรัม (ใช้ไส้กรอกก็ได้)
- มายองเนส
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
1. หั่นขนมปังพิต้าเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 4 แผ่น สำหรับสูตรต้องใช้แค่ 3 แผ่น เพิ่มอีก 1 แผ่น วางพักไว้
2. บด saury กระป๋องด้วยส้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดเช็ดให้แห้งและสับด้วยมีด ต้มไข่จนนิ่ม ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ปิดทุกส่วนของขนมปังพิต้าด้วยมายองเนสบาง ๆ โรยชีสขูดให้ทั่วแผ่นเดียว คลุมด้วยกระดาษอีกแผ่น วาง saury และผักชีฝรั่งสับ ตอนนี้ปิดไส้ด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สามโรยด้วยไข่ต้มสับ
4. ค่อยๆ ม้วนม้วนให้แน่นพอ - มันจะกลายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง ตัดครึ่งม้วนแล้วแช่เย็นสักครู่เพื่อแช่ขนม ตัดเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
สลัดกุ้งขนมปังพิต้า
ส่วนผสม:
- ไฟลนก้นหนานุ่ม
- กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
- อะโวคาโด 2 ลูก
- พวงผักชีฝรั่ง
- หอมแดง 1/2 หัว
- มายองเนส
สูตรในขั้นตอน:
1. ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นกุ้งหยาบพอประมาณ หากกุ้งมีขนาดเล็ก ก็ใช้ได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องสับ
2. ใส่กุ้งและผักชีฝรั่งสับลงในอะโวคาโด คนให้เข้ากัน ใส่มายองเนสเล็กน้อย ตัดขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นกรวยสามเหลี่ยมแล้วเติมไส้กุ้ง
