หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาลคือคานาเป้ พวกเขามักจะทำด้วยส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่แม้กระทั่งส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพงก็ทำแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อย
คานาเป้คืออะไร?
คำว่า "คานาเป้" มาจากภาษาฝรั่งเศส เริ่มแรกคำนี้หมายถึงชิ้นส่วนของเฟอร์นิเจอร์คือโซฟานุ่ม ๆ ไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมคำนี้จึงถูกใช้สำหรับมินิแซนวิช แต่มีทฤษฎีที่ว่าขนมปังปิ้งที่มีเศษขนมปังอยู่ข้างในทำให้นึกถึงผู้สร้างสูตรของเฟอร์นิเจอร์ชิ้นนี้โดยเฉพาะซึ่งเป็นที่มาของชื่อจานนี้ ให้กับผู้คน
พื้นฐานของแซนวิชคานาเป้แบบคลาสสิกคือขนมปังที่แห้งหรือปิ้งเล็กน้อย (ในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะ) มันสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม แป้งแห้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมปังนิ่มหรือเสียรูปทรงเมื่อสัมผัสกับอาหารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความชื้นเพียงพอ เป็นเรื่องยากมากที่จะแทนที่ขนมปังปิ้งด้วยชั้นผักหรือผลไม้ แต่ลักษณะที่สำคัญที่สุดของฐานคือขนาด - ควรมีขนาดเล็กพอที่จะใส่ทั้งปากได้ แต่ใหญ่พอที่จะรองรับส่วนผสมหลายอย่าง เป็นขนาดของขนมปังที่กำหนดปริมาณและตำแหน่งของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
องค์ประกอบที่จำเป็นต่อไปของคานาเป้คือการเติม ซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพงคาเวียร์และปลาเนื่องจากจานขนาดเล็กช่วยให้คุณใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้เท่าที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม สำหรับคานาเป้ คุณสามารถใช้อาหารทั่วไปที่มีในตู้เย็นทุกเครื่องได้ เช่น ชีส สมุนไพร ผัก มักใช้เนื้อธรรมชาติ pates ในการเตรียมการและบางครั้งสามารถพบคานาเป้ได้แม้กระทั่งกับผลไม้ ผลิตภัณฑ์มักถูกนำมารวมกัน จัดเรียงเป็นชั้นๆ และยึดเข้าด้วยกันด้วยไม้พิเศษ
สุดท้าย หนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดของแซนวิชคานาเป้คือไม้เสียบ คานาเป้ถูกสร้างขึ้นเป็นอาหารบุฟเฟ่ต์ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหยิบมันขึ้นมาจากโต๊ะและกินมันโดยไม่ทำให้นิ้วและปากของคุณสกปรก ดังนั้นไม้เสียบจึงทำหน้าที่ตกแต่งไม่มากเท่ากับฟังก์ชั่นการใช้งาน - หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความสะดวกสบายดังกล่าวเมื่อรับประทานอาหาร ปัจจุบันนี้คุณสามารถหาไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ พลาสติก หรือแม้แต่โลหะได้ทุกชนิด ทั้งสีและรูปร่างต่างกันมาก คุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับงานเลี้ยงเด็กที่มีสีสัน หรือคุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการที่เข้มงวดได้ ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งมีผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมาย ดังนั้นจึงมีสินค้าให้เลือกมากมายเกือบทุกครั้ง
ส่วนผสมรองคือซอส ส่วนใหญ่มักจะไม่ได้ใช้เลยในจาน แต่ถ้าคุณต้องการผูกอาหารหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกันหรือเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสทำเองได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ขัดจังหวะ แต่เสริมรสชาติของส่วนผสมหลัก
ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับคานาเป้คือควรเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนวันหยุด ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของกันและกันได้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยให้เกิดความกลมกลืนและความนุ่มนวลของรสชาติสูงสุด เสิร์ฟแซนด์วิชก่อนที่แขกจะนั่งที่โต๊ะ เนื่องจากหน้าที่หลักคือสแน็กบาร์ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นอาหารว่างก่อนอาหารจานหลัก
บทความนี้นำเสนอผลิตภัณฑ์คานาเป้แบบต่างๆ ที่มีราคาไม่แพงและมีราคาแพงที่สุด ไม่รวมเนื้อสัตว์และปลา โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณสามารถเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์นี้ได้อย่างง่ายดาย เพื่อความสะดวก คำอธิบายทีละขั้นตอนจะมาพร้อมกับรูปถ่าย
ส่วนผสม
สำหรับ 8 คานาเป้ (2-3 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:
- ฮาร์ดชีส (เหมาะสำหรับรัสเซีย) - 150 กรัม
- ครีมชีสแปรรูป - 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดใหญ่ (หรือมะเขือเทศพลัม) - 4 ชิ้น;
- พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ขนมปัง - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรและผัก ปอกกระเทียมจากแกลบ วัดปริมาณชีสแปรรูปและชีสแข็งที่ต้องการ จำนวนชิ้นขนมปังขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์คานาเป้และขนาดของขนมปังเอง ในกรณีนี้ ขนมปังแผ่นหนึ่งวางกระป๋องกลมสองกระป๋อง
2. หั่นชีสเป็นชิ้นๆ ตามรูปร่างที่คุณวางแผนจะหั่นขนมปัง จะต้องทำการหนีบในขั้นตอนต่อไป ดังนั้นจึงไม่ควรลบออกมากเกินไป
3. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่เครื่องตกแต่งชีสแข็ง ชีสแปรรูป กระเทียม เกลือ และสมุนไพร บดอาหารจนข้นเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นผักได้ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามเลือกขนาดของมะเขือเทศที่ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่เลือก
5.หั่นพริกหยวก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือใช้แม่พิมพ์ที่เลือกไว้สำหรับขนมปังและส่วนผสมอื่นๆ อีกครั้งก็ได้
6. ตัดเป็นวงกลมออกจากขนมปังแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
7. วางชีสแข็งหั่นบาง ๆ ลงบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น
8. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศสับ
9. ใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อนชีสและไส้กระเทียม วางลูกบอลแต่ละลูกไว้บนชิ้นมะเขือเทศ
10. พริกหยวกเป็นผลิตภัณฑ์แข็งและสูตรนี้ไส้ชีสนุ่มมาก ดังนั้นหากใช้ไม้เสียบ คุณต้องเจาะพริกไทยแยกต่างหากก่อน แล้วจึงใส่ลงในคานาเป้เท่านั้น
11. รวบรวมแซนวิชทั้งหมดในลักษณะเดียวกันใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง คานาเป้ชีสกระเทียมผักแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อย!
