แยมมะตูมมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้อื่นๆ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมของอร่อย
Quince เป็นพืชสมุนไพรที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เนื่องจากมีรสฝาด จึงไม่ค่อยได้รับประทานผลมะตูมสด ส่วนใหญ่มักจะถูกเก็บรักษาไว้และทำให้แห้ง
ผลไม้ของพืชอุดมไปด้วยแทนนินและสารเพกติน นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาโรคโลหิตจาง ในการแพทย์พื้นบ้าน มะตูมใช้เป็นยาระบายและเสมหะ ยาต้มเมล็ดมะตูมใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
แม้จะมีรสชาติที่ไม่น่าดู ควินซ์ก็ทำแยมอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงเป็นชิ้น พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมจากผลไม้นี้
ควินซ์แยมผิวเลมอน
ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- มะตูมขนาดใหญ่ - 1 กก.
- มะนาวสุก - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
- การผลิตแยมมะตูมทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- ล้างผลมะตูมใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้สะอาด ผลไม้จะต้องผ่าครึ่ง ลอกเปลือกและเมล็ดออก
- ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามเคลือบฟัน
- เทน้ำตาลทราย 0.5 กก. แล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ (1-2 ชั่วโมง)
- ใส่ภาชนะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆ คนให้เข้ากัน แล้วนำโฟมออก ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ชิ้นมะตูมควรโปร่งแสงและเปลี่ยนเป็นสีแดง
- ล้างมะนาวและขูด เพิ่มลงในแยม
- เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- โอนแยมสำเร็จรูปไปที่ขวดแล้วม้วนฝา
แยมถั่วควินซ์
ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาและอร่อย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลไม้มะตูมสด - 2 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- ปอกและปอกมะตูมหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังกระทะ
- เทน้ำ 200 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- ควบคู่ไปกับวิธีการปรุงมะตูมจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร
- ระบายมะตูมและเพิ่มน้ำเชื่อมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในมะตูมในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เทวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
- โอนแยมสำเร็จรูปไปยังขวดและปิดฝา
แยมควินซ์ส้ม
รสชาติที่ไม่ธรรมดาของแยมนี้จะไม่ทำให้คนที่คุณรักไม่แยแส กลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามของส้มและรสชาติคลาสสิกเบา ๆ ของควินซ์จะทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรด
ในการทำแยมส้มคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้มะตูมสุก - 2 กก.
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- กระบวนการทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการปอกมะตูม ผลไม้จะต้องล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทมะตูมกับน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- น้ำต้องระบายออกและเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลมะตูม (ตามสัดส่วนตามสูตรที่แล้ว) เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดส้มขนาดใหญ่เป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มในมะตูมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ปล่อยให้แยมเย็นลง โอนไปยังขวดและปิดฝา
แยมมะตูมโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว ต้องขอบคุณสีส้มที่ทำให้ได้น้ำผึ้งสีทองและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์
แยมมะตูมกับฟักทอง
การผสมผสานที่ผิดปกติของมะตูมและผลไม้ฟักทองทำให้แยมค่อนข้างเป็นต้นฉบับ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ได้ลิ้มรสมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็พยายามที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่ลืมไม่ลงนี้อีกครั้ง
ในการทำแยมคุณต้อง:
- ผลไม้มะตูมสุก - 0.5 กก.
- ฟักทองสด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
- ล้างฟักทองและปอกเปลือกและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างมะตูมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผสมฟักทองกับมะตูมและโอนไปยังชามเคลือบ
- ปิดส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (30 นาที)
- ทันทีที่กระดาษติดกลายเป็นสีเหลือง จะต้องปิดไฟ
- โอนแยมสำเร็จรูปไปยังขวดและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
เมื่อพิจารณาจากสูตรแยมมะตูมแบบโฮมเมด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อน
ควรสังเกตว่ามะตูมเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ วัตถุดิบ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 40 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการนี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในด้านโภชนาการ
การรับประทานแยมมะตูมคุณไม่เพียง แต่ได้รับความสุขมากมาย แต่ยังช่วยรักษาร่างกายของคุณด้วย ผลไม้ประกอบด้วยวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก วิตามิน PP และเรตินอลอะซิเตท นอกจากนี้ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยทองแดง ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม และสังกะสี มะตูมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดังนั้นกินแยม yayva และอย่าป่วย!