ปลาในแป้งเป็นอาหารว่างที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม รสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานนี้เกิดจากส่วนผสมของกุ้ง แซลมอนรมควัน และครีม คุณสามารถเสิร์ฟปลาในแป้งที่เต็มไปด้วยซอสครีมดัตช์
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
ส่วนผสมฟิลเลอร์:
- แซลมอนรมควัน - 150 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น;
- ชีส 100 กรัม;
- กุ้งต้ม - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยสำหรับแต่งตัว
การเตรียมการ:
- จำเป็นต้องจารบีในรูปแบบของแหวนกับเนยโดยใช้เนยที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแม่พิมพ์
- จากนั้นคุณต้องเตรียมแป้ง ถูเนยที่ไม่ได้ใช้ลงในแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมวลที่คล้ายกับเศษขนมปัง เพิ่มครีมหนักลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งที่เย็นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและแป้ง แช่เย็นส่วนผสมในตู้เย็น
- นำเตาอบไปที่ 250 องศา ตัดปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับชีสเป็นก้อน สับใบผักกาดหอมให้ละเอียดสับผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกกุ้งให้ละเอียด
- ตัดผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นปลาแซลมอน, กุ้ง, ชีสเป็นชั้นแล้ววางสลัดไว้ด้านบนสุด
- ผัดไข่และครีมหนัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วตี เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมฟิลเลอร์ทั้งหมด
- อบจานที่ด้านล่างของเตาอบและอบประมาณ 15 นาที นำจานออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีก 20 นาที ก่อนนำจานออกจากพิมพ์ ให้พักไว้สักครู่ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน