หมูม้วนกับผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลหรือแบบสบาย ๆ เมนูที่ไม่ธรรมดานี้เป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยวิธีการทำอาหารแบบใหม่
ส่วนผสม:
- ชิ้นเนื้อหมูไม่ติดมัน - 8 ชิ้น;
- เกลือละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสพริก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่นสด
- น้ำซุป - 400 กรัม
- แป้ง - ½ช้อนชา
การเตรียมการ:
- วางชิ้นหมูลงบนโต๊ะหั่นทำความสะอาดอย่างดี ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทย ใส่ผักชีลาวหนึ่งช้อนชาและมะเขือเทศน้ำซุปข้น (วาง) หรือซอสพริกหนึ่งช้อนชา คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่าง
- หมูที่ปรุงรสแล้วควรม้วนเป็นม้วนและติดด้วยไม้ค็อกเทลหรือคานาเป้เสียบไม้ หรือจะใช้ด้ายเย็บแทนไม้ก็ได้
- จากนั้นละลายเนยใสในกระทะขนาดใหญ่ ทอดม้วนทุกด้านในกระทะ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในม้วนแล้วรอให้น้ำซุปซึมเข้าไปในหมูม้วน คุณสามารถเขย่ากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนติด ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำสองครั้งและแต่ละครั้งรอจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม
- เทน้ำซุปที่เหลือลงบนม้วนแล้วเคี่ยวในกระทะที่ปิดฝา เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและนุ่ม จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำซุปออกจากกระทะ
- แป้งแห้งในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองจากนั้นทำให้เย็นและเจือจางแป้งด้วยน้ำซุปเนื้อแช่เย็นส่วนหนึ่ง จากนั้นเทลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงซอสจนข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสมีสีน้ำตาลและเป็นมันเงาเล็กน้อย
- นำไม้หรือด้ายออกจากม้วน เสิร์ฟหมูม้วนกับผักชีฝรั่งในซอสกับมันฝรั่งทอด