ในสภาพอากาศร้อน คุณมักจะต้องการลิ้มรสอะไรที่เบาและสดชื่น ตามเกณฑ์เหล่านี้สลัดกะหล่ำปลีเผ็ดเหมาะสม จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว - ประมาณ 40 นาที
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียมสด - 2 กลีบ;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
- เครื่องเทศแกงเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ไส้หัวกะหล่ำปลีล้างใบให้สะอาด หากจำเป็นให้แช่ในน้ำเกลือหลังจากนั้นคุณสามารถบี้เป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือและบดด้วยมือของคุณ
- ล้างพริกหยวกให้สะอาดปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เช่นกะหล่ำปลี
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยกระเทียม
- แช่ผักชีฝรั่งในน้ำเกลือเย็นแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วสับให้ละเอียด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนสุกครึ่ง แล้วใส่พริกหยวกสับลงในกระทะ
- ใส่กะหล่ำปลีขาวสับลงในส่วนผสมผัดของหัวหอม พริก และกระเทียม
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เทน้ำเดือด จากนั้นลอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ส่งมะเขือเทศไปที่กระทะด้วยกะหล่ำปลีใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายและเครื่องเทศแกง
- ล้างมะนาวให้สะอาดแบ่งครึ่ง บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงในกระทะขณะทำอาหาร ระหว่างทางให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำผลไม้ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ทำให้สลัดเย็นก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่มะนาวฝานก่อนโรยสลัดด้วยน้ำผลไม้