กระต่ายในประเทศตุ๋นในครีมและฟักทองเป็นอาหารที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่ครัวเรือนจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอนโดยไม่คำนึงถึงอายุ
โปรดทราบว่าฟักทองทำให้จานมีรสชาติใหม่และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย 500 กก. (เนื้อ);
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ฟักทอง 300 กรัม
- ลูกพรุน 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก
- โรสแมรี่;
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเกมเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อกระต่ายหั่นเป็นชิ้นใส่สารละลายที่เป็นกรดของน้ำและน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อแห้ง
- ในภาชนะใด ๆ รวมน้ำมันสองประเภทเครื่องเทศเกมโรสแมรี่และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างจนเนียน
- ใส่เนื้อทั้งหมดลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- ล้างลูกพรุน เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน และฟักทองเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมัน ผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นเทลงในจานใดๆ และพักไว้
- ใส่เนื้อกระต่ายในเนยที่เหลือ (ในหม้อ) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเติมน้ำมันเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
- เมื่อเนื้อกลายเป็นสีแดงก่ำคุณต้องเทผักลงไปผัดเพิ่มลูกพรุนและฟักทอง ผสมทุกอย่างเทครีมเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
- ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมเครื่องเคียง เป็นกับข้าวแนะนำให้นำมันฝรั่งอ่อนซึ่งต้องต้มแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันผสม
- เทกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วลงในครีมเปรี้ยวกับฟักทองและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางบนจานโรยหน้าด้วยผักสดและเสิร์ฟ