สลัดฟักทองและส้มโอที่แปลกและเผ็ดมากจะทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจ
มันจำเป็น
- - 2 ชิ้น เกรฟฟรุ๊ต;
- - ฟักทองสด 500 กรัม
- - ใบผักกาดหอมสด 150 กรัม
- - น้ำผึ้งสด 20 กรัม
- - 1 พีซี มะนาว;
- - 1 พีซี หอมแดง;
- - น้ำมันมะกอก 20 มล.
- - พริกไทยดำ 2 กรัม
- - พริกไทยขาว 1 กรัม
- - พริกแดง 2 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศบด 1 กรัม
- - เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้หัวหอมล้างให้สะอาดในน้ำเย็นปอกเปลือกและแห้ง ตัดหัวหอมแห้งออกเป็นสองส่วน วางบนจาน ตัดด้านหนึ่งลง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
ล้างฟักทองสดในน้ำอุ่น ปอกเปลือกออก มีความจำเป็นต้องเอาเยื่อกระดาษสามถึงห้ามิลลิเมตรพร้อมกับเปลือกซึ่งแข็งกว่า ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่หนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอกให้ทอดฟักทองเล็กน้อย มันควรจะนุ่มและง่ายต่อการเจาะด้วยส้อมและด้านข้างควรจะเป็นสีน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งและพริกไทยแดงและดำป่นเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างใบผักกาดหอมในน้ำเย็น แขวนในที่ร่มเป็นเวลายี่สิบนาทีให้แห้ง จากนั้นหั่นสลัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในถ้วย เพิ่มฟักทองเย็นลงในสลัด
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในภาชนะที่แยกจากกัน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในสลัด นำหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงอย่างประณีตใส่ในสลัด
ขั้นตอนที่ 5
ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกส้มโอ แยกเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ถอดกระดูกและฟิล์มออกหากจำเป็น ใส่เนื้อในสลัด คนก่อนเสิร์ฟ