ปลาแมคเคอเรลอบสไตล์กรีกที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอ่อนโยนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น มันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมันอย่างไม่ต้องสงสัย
ส่วนผสม:
- 1 ปลาทู;
- 1 มะเขือเทศ;
- โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 1/3;
- เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 2 หยิก;
- ส่วนผสมพริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- ชีสแข็ง 60 กรัม
- มะนาวฝาน 1 ลูก
- 1, 5 ช้อนโต๊ะเศษขนมปัง;
- นมแพะหรือนมวัว
- ผักชีฝรั่ง 1/3 พวงกับโหระพา
การเตรียมการ:
- นำซากปลามาผ่าเป็น "เล่มเล็ก" ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกกระดูกที่มองเห็นได้และมองไม่เห็นทั้งหมดจากเนื้อปลา
- ใส่ซากที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะที่ลึก เทนม และแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการอบปลา
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำนม และโรยปลาด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา และโรสแมรี่
- ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียวด้วยมีด ตัดชีสแข็งในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวและผสม
- ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้น
- กระจายแผ่นฟอยล์บนพื้นผิวการทำงานไม่ใช่ด้วยการวางปลาแมคเคอเรลด้วย "หนังสือเล่มเล็ก" วางไว้โดยให้หนังคว่ำ แต่ให้เนื้อสันนอกขึ้น ใส่ไส้ทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยชีสแปรรูป
- จากนั้นปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของเนื้อจนเป็นซากทั้งหมด
- ดึงขอบของซากด้วยเกลียวธรรมดา (เส้นซิลิโคน) และแก้ไขเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
- ค่อยๆ เกลี่ยปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยโยเกิร์ต โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ลงในถาดอบ
- ส่งแบบฟอร์มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- หลังจากเวลานี้ ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออก เพิ่มความร้อนในเตาอบ อบขนมปังอีก 4-5 นาทีโดยใช้ตะแกรง
- โอนปลาแมคเคอเรลสไตล์กรีกที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินีและเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว