พายที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานตามจาน Ratatouille ที่มีชื่อเสียงคือความสมบูรณ์แบบซึ่งทุกคนจะมีความยินดีอย่างแท้จริง เค้กนี้ถือเป็นของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นคุณควรลองทานดู
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- • แป้ง 1 แก้ว;
- • ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- • เนย 170 กรัม
- • เกลือ 2 หยิบมือ;
- • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก:
- • มะเขือยาว ½ ลูก;
- • ไขกระดูกผักขนาดเล็ก 1 อัน;
- • พริกหยวก 1 เม็ด;
- • พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด (สำหรับคนชอบเผ็ด);
- • มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก;
- • กระเทียม 1 กลีบ;
- • ครีมหนัก 180 มล.;
- • 2 ไข่;
- • 1 มะนาว;
- • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ตอกไข่ให้เป็นชิ้นแป้ง เทนม เติมเกลือ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยฟิล์ม
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่ใส่แป้ง คุณต้องเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือยาว ½ ส่วนออกเป็นสี่ส่วน ใส่จาน ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำทั้งหมดออกจากมะเขือยาวและความขมขื่นก็หายไป หลังจากมะเขือยาวเพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกบวบจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบหนุ่ม
นำผิวออกจากมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ในกรณีนี้แต่ละส่วนจะต้องทำความสะอาดเมล็ดด้วยเยื่อกระดาษและสิ่งที่เหลืออยู่ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกและสับพริกหยวกในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4
รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมและเนยที่ผ่านกระเทียม วางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นแผ่นบาง โอนไปยังแม่พิมพ์ ปรับระดับ ขึ้นรูปด้านสูง แล้วตีด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 6
ตัดพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ โปรดทราบว่าคุณต้องเพิ่มตามต้องการเท่านั้น ใส่ผักที่ผัดไว้บนฐานแป้ง โรยด้วยพริก เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน รวมไข่กับครีมเกลือและพริกไทยดำ ตีทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงบนพายบนผัก ทิ้งไส้ไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 7
วางพายที่เตรียมไว้ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดผสมกับผิวมะนาวและเกลือเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงนำเค้กออกจากเตาอบปิดด้วยมวลสีเขียวเทไส้ที่เหลือแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-10 นาที นำพายราตาตูยล์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็น ตัดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ