ผู้หญิงทุกคนรู้ดีว่าเนื้อแช่เย็นถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดโดยจะมีการจัดเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราไว้ แต่เนื้อแช่เย็นนั้นไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน เพราะมันมีราคาสูงกว่าการแช่แข็ง
แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่ามาก จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ จะไม่แพร่กระจายไปในนั้น เนื้อแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน เว้นแต่แน่นอนว่าจะบรรจุในสุญญากาศ หลังจากนั้นไม่นาน แบคทีเรียต่างๆ ก็เริ่มที่จะเพิ่มจำนวนขึ้นในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ก็ใช้ไม่ได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการคงความสดของเนื้อสัตว์คือการแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะไม่เกิดขึ้นจึงสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ได้เป็นเวลานาน เนื้อสัตว์เป็นแหล่งจัดหาโปรตีนที่ดีเยี่ยม แต่เมื่อแช่แข็ง ของเหลวระหว่างเซลล์ในเนื้อสัตว์จะกลายเป็นน้ำแข็งและเริ่มทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งมีโปรตีนอยู่
ของเหลวที่บรรจุอยู่ในเนื้อในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งจะไหลออกมาพร้อมกับสารอาหารทั้งหมด ดังนั้น เนื้อสัตว์จะแห้งและมีประโยชน์น้อยลง ยิ่งโปรตีนถูกทำลายน้อยลงในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง เนื้อสัตว์ก็ยิ่งมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น จากข้อมูลนี้ เราสามารถเดาได้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งและละลายเนื้อสัตว์หลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถบรรลุถึงการเสื่อมสภาพในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น การแช่แข็งซ้ำจะลดปริมาณโปรตีนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงประมาณครึ่งหนึ่ง และในบางกรณีก็สามารถทำลายได้อย่างสมบูรณ์
โดยปกติ เนื้อสัตว์จะถูกแช่แข็งหลังจากอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง และบางครั้งก็มีปฏิกิริยากับสิ่งแวดล้อมด้วย โดยธรรมชาติแล้ว แบคทีเรียหรือจุลินทรีย์บางชนิดมีเวลาที่จะเกาะตัวและเพิ่มจำนวนในเนื้อ เมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็ง จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะไม่ตาย แต่ผล็อยหลับไปอย่างที่เป็นอยู่ ในระหว่างการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะตื่นขึ้นและเริ่มทวีคูณอย่างมากการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าจุลินทรีย์จะทวีคูณอย่างรวดเร็ว
หากจำเป็นต้องแช่แข็งเนื้ออีกครั้งโดยบังเอิญต้องใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จำเป็นต้องใช้ความร้อนอย่างระมัดระวัง