ปลาที่ปรุงด้วยผักภายใต้น้ำดองกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มและน่ารับประทานมาก ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารค่ำและอาหารเย็น
มันจำเป็น
- • เนื้อปลา 450 กรัม
- • แครอทขนาดกลาง 2 หัว;
- • มะเขือเทศสุก 1 ลูก;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน;
- • แป้งสาลี 30 กรัม
- • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา;
- • 2 หัวหอม;
- • วางมะเขือเทศ;
- • กระเทียม 4 กลีบ;
- • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในถ้วย ใส่พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
วางกระทะบนเตาร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หลังจากที่ร้อนขึ้นแล้ว จะต้องคลึงชิ้นปลาในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเปลือกโลกสีแดงก่ำสวยงามปรากฏบนไฟแรง
ขั้นตอนที่ 4
ปูกระดาษชำระบนโต๊ะแล้ววางปลาไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พอใช้มีดคม คุณควรเอาแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะผ่านการกดกระเทียมหรือตัดอย่างประณีตมาก
ขั้นตอนที่ 6
ลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 7
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันก่อนอื่นคุณต้องใส่กระเทียมและหัวหอมสับ หลังจากผัดผักเป็นเวลา 2 นาทีแล้วให้ใส่แครอทและมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 8
หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศลงในผัก จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวนาน 5 นาที
ขั้นตอนที่ 9
วางปลาในชามกว้างแล้ววางผักไว้ด้านบน ปล่อยให้จานสูงประมาณ 7-10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้