เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารไทยกลายเป็นอาหารของคนรัสเซียอย่างหนาแน่นมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะมันเต็มไปด้วยรสชาติแปลกใหม่ที่สดใหม่และวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
ส่วนผสม:
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ก๋วยเตี๋ยว 220 กรัม
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- บร็อคโคลี่ 4 ถ้วย
- 1 แครอท;
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- น้ำมันเรพซีด 100 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ;
- รากขิง 2 ซม.
- กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 16 ตัว
- 2 ไข่ไก่;
- หัวหอมสีเขียว 3 ต้น;
- ถั่วงอก 200 กรัม
- ถั่วลิสงสับ 1/3 ถ้วย
- ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา;
- สะเก็ดพริกแดงเป็นตัวเลือก
การเตรียมการ:
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็น แช่น้ำไว้ 1 ชม. ในขณะเดียวกันในชามใบเล็ก ตีให้เข้ากัน ใส่มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำเปล่า 50 มล. ให้เข้ากัน แล้วพักไว้ นึ่งบรอกโคลีและแครอทเบา ๆ แล้วพักไว้ด้วย
- ระบายก๋วยเตี๋ยวด้วยกระชอน ตั้งกระทะบนไฟกลาง 1 นาที แล้วใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดเป็นเวลา 30 วินาที ทอดกุ้งเป็นเวลา 3 นาทีจนเกือบนุ่ม โอนกุ้งลงจาน ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในเนยและผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่ ¾ ของซอสที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนหมดเส้น เพิ่มซอสมากขึ้นหากจำเป็น
- ปรุงเส้นบะหมี่จนได้ระดับอัลเดนเต้ จากนั้นขยับไปด้านข้างแล้วตีไข่ในที่ที่เหลือ ใส่กุ้ง บร็อคโคลี่ แครอท ต้นหอม ถั่วงอก และถั่วลิสงครึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- แบ่งทุกอย่างลงในจานและตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือ ผักชี มะนาวฝาน งา และพริกแดงป่น
โดยวิธีการที่จานนี้สามารถแช่แข็งได้ง่ายจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน