เค้กสุดหรูที่มีรสถั่วเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารช่วงเทศกาล!
มันจำเป็น
- - ไข่ขาว 6 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. (ในเค้ก) + 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (ในครีม) "พร้อมสไลด์";
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลิสง "พร้อมสไลด์";
- - แป้งและแป้งสาลี 75 กรัม
- - นมข้น 120 มล.
- - เนย 300 กรัม
- - วานิลลินที่ปลายมีด
- - แยมแอปเปิ้ล 100-150 กรัม
- - 2 ช้อนชา ผงโกโก้.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ย่างถั่วลิสงในกระทะหรือเตาอบที่แห้ง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ จากนั้นปอกเมล็ดและใส่ในโถสับ เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดสองสามช้อนชา (ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ) แล้วเปลี่ยนถั่วลิสงให้เป็นแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งถั่วลิสงกับแป้งธรรมดา แป้งสาลี และแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านหลัง วาดวงกลม 3 วงในรูปของเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วเริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อยจนได้ปริมาณที่เหลือทั้งหมด ใส่ถั่วและแป้ง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายจากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งลงในวงกลมที่วาดแล้ววางในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรแห้งหรือชื้นเกินไป หลังจากทำอาหารแล้ว แนะนำให้ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงโดยไม่แยกออกจากกระดาษ
ขั้นตอนที่ 6
ต้มน้ำ 100 กรัมแล้วเติมน้ำตาล 1 แก้วลงไป รอให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วใส่นมข้นจืดลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จากนั้นยกหม้อน้ำเชื่อมออกจากเตา ผึ่งให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็น - เราต้องการให้มันนิ่มลง!
ขั้นตอนที่ 8
ตีเนย เทน้ำเชื่อมใส่ช้อนโต๊ะลงในครีมเนื้อนุ่ม แบ่งออกเป็น 3 ส่วน: ปล่อยให้ 2 สีขาวและเพิ่มผงโกโก้ในส่วนที่สาม
ขั้นตอนที่ 9
มาเริ่มประกอบเค้กกันเถอะ! เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแล้วทาด้วยครีมเนยขาวทิ้งส่วนไว้สำหรับตกแต่ง จากนั้นคลุมด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทาแยมแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง คลุมด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย ชิ้นที่สาม และทาด้วยครีมช็อกโกแลต!
ขั้นตอนที่ 10
ตกแต่งด้านข้างด้วยครีมเนยขาวและถั่วลิสง หากคุณยังมีครีมเหลืออยู่ คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของเค้กด้วยลวดลายต่างๆ โดยใช้เข็มฉีดยาขนม