สูตรดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อนแต่ดั้งเดิมสำหรับจานไก่สไตล์แอฟริกัน เนื้อไก่นุ่ม ๆ ควรเคี่ยวในซอสที่มีกลิ่นหอมมาก ๆ จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมข้าวต้ม
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - เนื้ออกไก่ 6 ชิ้น;
- - ซอสมะเขือเทศ Passat 500 มล. หรือมะเขือเทศบด
- - ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัม
- - ผักชี 50 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่วหนึ่งช้อน;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแกง, น้ำมันมะกอก;
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มเนื้อไก่สับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นส่งเครื่องปรุงรสแกง เกลือ พริกไทย มะเขือเทศขูด เนยถั่ว และถั่วชิกพีกระป๋องลงในกระทะ (คุณต้องสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกจากมันก่อน) เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าคุณหาเนยถั่วสำเร็จรูปไม่ได้ คุณก็ทำเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดถั่วลิสง 200 กรัมในเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นแป้งเปียก
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและหั่นผักชี ทิ้งกิ่งไว้สักสองสามใบเพื่อตกแต่งจานเสร็จ เพิ่มผักชีลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เทน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
ลิ้มรสซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ วางอกไก่ร้อนและซอสบนจาน โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟทันที อกไก่สไตล์แอฟริกันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน ไก่นี้ผสมกับข้าวได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้ม