ประวัติของซีซาร์สลัดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่ Julius Caesar จานนี้เป็นชื่อของเชฟและเจ้าของภัตตาคาร Caesar Cardini ผู้เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ Cardini อาศัยอยู่ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ใน Tijuana (เม็กซิโก) วันนี้มีตัวเลือกสูตรหลายสิบสูตรสำหรับสลัดนี้ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด แต่ฐานก็ยังคงเหมือนเดิม - ขนมปังขาวปิ้ง ผักกาด ชีส และน้ำมันมะกอก
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรซีซาร์ง่ายๆ
- ใบผักกาดหอม romaine - 1 พวงใหญ่
- ก้อนหรือขนมปังขาวสด - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 40 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซีซาร์สลัดแบบง่ายๆ
นำเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทาด้วยเนย อบขนมปังในเตาอบด้วยไฟอ่อนที่สุดหรือทอดในกระทะ นำออกมาแช่เย็น แทนที่จะใช้ขนมปังกรอบแบบโฮมเมด เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบที่ซื้อมาสำเร็จรูปได้
จุ่มไข่ดิบอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เปลือกแตก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจนเย็นสนิท นำเปลือกออกแล้วบดไข่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือและพริกไทยตามชอบ
ในชามที่แยกจากกัน ผสมมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว เทน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อเพิ่มความหนาและรสชาติใส่ไข่ที่บดแล้ว นี่จะเป็นน้ำสลัดซีซาร์ของคุณ
จานที่คุณจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเคลือบด้วยกระเทียมและใส่สลัดที่ฉีกขาดที่ด้านล่างและด้านบนของแคร็กเกอร์และน้ำสลัด จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ
นี่คือสูตรสลัดที่ง่ายที่สุด ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มอกไก่มะกอกมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อนกว่าสำหรับอาหารที่มีชื่อเสียงนี้