ส่วนผสมหลักสี่อย่างของซีซาร์สลัด ได้แก่ อกไก่ พาร์เมซานชีส ครูตองซ์ขนมปังขาว และปลาแอนโชวี่ ส่วนหลังนี้ใช้ในน้ำสลัด ซึ่งองค์ประกอบดั้งเดิมยังไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ แต่ตามธรรมเนียมแล้วยังรวมถึงมัสตาร์ด ซอส Worcestershire ไข่แดง และน้ำมันมะกอก ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่พบในร้านอาหารหรือซีซาร์ที่บ้านอาจไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรคลาสสิกเลย โดยเฉพาะ อารูกูลา มายองเนส อะโวคาโด หรือเห็ด
มันจำเป็น
- สลัดโลโล่รอสซ่า ………………………………………… 35
- สลัดโรเมน …………………………………………………… 35
- มะเขือเทศเชอรี่ …………………………………….40
- อกไก่ ……………………………………..80
- พาเมซานชีส (ชิ้น) …………………………………..20
- ซีซาร์ซอส ………………………………………………………… 25
- Croutons (ขนมปังขาว) ………………………………………………..25
- เกลือดำ พริกไทยป่น ……………………………… 2
- น้ำมันพืช ………………………………………………..10
- ซอสบัลซามิกหนา ……………………………… 5
- เอาท์พุทจาน: 230 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใบผักกาดหอม ล้างและอบแห้งในเครื่องอบผ้า
เลือกใบผักกาดหอมขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสผักกาดหอมด้วยซีซาร์ซอส: มายองเนส 40 กรัม, ซีอิ๊วขาว 5 มล. และกระเทียม 2 กรัม ผสมทุกอย่าง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดอกไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น (เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำเมื่อทอด) ย่างในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
.เตรียมขนมปังขาวสำหรับ croutons (ตัดเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1.5x1.5 ซม.) ให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 5
วิธีให้อาหาร
1. นำใบผักกาดหอมปรุงรสใส่จาน
2. ใส่อกไก่ทอดบนใบผักกาด
3. ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และขนมปังกรอบ
4. โรยพาร์เมซานชีสระหว่างชิ้นไก่
5. เสิร์ฟอย่างรวดเร็ว