วิธีทำส้มเปรี้ยว

สารบัญ:

วิธีทำส้มเปรี้ยว
วิธีทำส้มเปรี้ยว

วีดีโอ: วิธีทำส้มเปรี้ยว

วีดีโอ: วิธีทำส้มเปรี้ยว
วีดีโอ: เก็บส้ม จากต้นที่บ้าน วิธีเปลี่ยนส้มเปรี้ยวๆ ให้หวานสามารถทานสดๆได้ 2024, มีนาคม
Anonim

หากคุณซื้อส้มเปรี้ยวอย่าท้อแท้ ท้ายที่สุดมีผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิด ได้แก่ calamondins สำหรับการเตรียมการที่มีการคิดค้นสูตรต่างๆ นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวของส้มป่ามักใช้ในอาหารเม็กซิกัน

วิธีทำส้มเปรี้ยว
วิธีทำส้มเปรี้ยว

สูตรคาลามอนด์

คาลามอนด์เป็นลูกผสมของส้มจี๊ดและส้มเขียวหวาน ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับส้มขนาดเล็กที่มีรสเปรี้ยวมาก แต่มีผิวที่หวาน Calamondins มักจะกินทั้งเมล็ดโดยการคายเมล็ดออก คาลามันดีนหวานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแค่ลูกกวาดเท่านั้น เช่น ส้มหวานหวาน แต่ยังสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงได้อีกด้วย ในการเตรียมผลไม้หวานและส้มเปรี้ยวคุณจะต้อง:

- ส้มปอกเปลือก 1 ถ้วย

- น้ำตาล 1 ถ้วย

- น้ำ 100 มล.

ปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้นตามขวางเอาเมล็ดออก ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อมแล้วต้มชิ้นส้มในนั้น ปรุงอาหารประมาณ 20-40 นาที จนส้มโปร่งแสง ใช้ไม้พายวางบนแผ่นหนังแล้วปล่อยให้เย็น

ผลไม้หวานสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ จาก calamandins และด้วยเหตุนี้ ส้มเปรี้ยว คุณสามารถทำเหล้า เยลลี่ และแยมผิวส้ม อบเนื้อและปลากับมัน ทำด้วยชิ้นผลไม้แบบเดียวกับมะนาว

สูตรเม็กซิกันกับส้มเปรี้ยว

ในอาหารเม็กซิกันมักใช้น้ำผลไม้และผลไม้จากส้มป่าซึ่งมีรสเปรี้ยวเด่นชัด จานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Cochinita Pibil - หมูอบในน้ำส้มเปรี้ยว สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยมายัน

เป็นอาหารจานนี้ที่พระเอกของจอห์นนี่ เดปป์ จากเรื่อง Once Upon a Time in Mexico ของโรเบิร์ต โรดริเกซที่สั่งมาโดยตลอด ทำให้ทุกคนที่มารับประทานอาหารร่วมกับเขาต้องลอง

คุณจะต้องการ:

- พาสต้า achiote ¾แก้ว

- น้ำส้มเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา

- กระเทียม 2 กลีบ

- ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา

- หมู 1.5 กิโลกรัม (ไหล่)

- ใบตอง 1 ใบ

- 3 หัวหอมสีเหลืองหั่นเป็นชิ้น;

- น้ำเปล่า ½ แก้ว

พาสต้า Achole - ส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งเป็น "มรดก" ของชาวมายาอินเดียนแดง ประกอบด้วยผลไม้อันนาตโต ออริกาโน ยี่หร่า กานพลู อบเชย สีดำและออลสไปซ์ กระเทียมและเกลือ ใบตองสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือใบองุ่นหลายใบ

ผสมน้ำส้มเปรี้ยว น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และออริกาโน ถูหมูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่ได้ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปหมักไว้ 12-24 ชั่วโมง ปล่อยให้หมูยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ห่อเนื้อด้วยใบตอง องุ่น หรือกระดาษฟอยล์ให้แน่น ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของเตา เทน้ำแล้วใส่หมูม้วน เปิดเตาอบที่ 180C. อบเนื้อประมาณ 3 - 3 ½ ชั่วโมง จนเริ่มแตกเป็นเส้นใย นำหมูออกจากเตา ทุบเนื้อด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมซัลซ่า ตอติญ่าข้าวโพด และหอมแดงดอง