"อะไร ….. นี่คือปลาเยลลี่ของคุณ" ตามที่เจ้าบ่าวที่ขุ่นเคืองจากภาพยนตร์โซเวียตที่มีชื่อเสียงกล่าว แต่งูตัวนี้น่ารักไม่เหมือนกับในหนัง
มันจำเป็น
- - ซากสเตอเล็ต 1 ตัว;
- - ปลาแม่น้ำตัวเล็ก 2 กก.
- - 5 ชิ้น แครอท;
- - หัวหอม 3 หัว;
- - 2 ไข่;
- - ลูกเกด 50 กรัม
- - รากผักชีฝรั่ง
- - พริกไทยดำ
- - ใบกระวาน;
- - เกลือ;
- - เจลาตินหนึ่งถุง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเครื่องในออกจาก sterlet ตัดเหงือกออก ล้างให้สะอาดและวางในกระทะแบนกว้าง ลอกปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ ด้วย แต่อย่าเอาเกล็ดออก ใส่ในกระทะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงปลาเป็นเวลาสองชั่วโมงเติมน้ำเย็น 100-150 กรัมลงในกระทะ 2 ครั้งแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นทันที เพิ่มลูกเกดลงในกระทะครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางหม้อในที่เย็นลง จากนั้นใส่สเตอเล็ตบนจาน กรองน้ำซุป คนเจลาตินลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ที่สัญญาณแรกของการแข็งตัวของน้ำซุปจำเป็นต้องเทของเหลวหนึ่งในสามลงบนสเตอเล็ตแล้วส่งจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ของเหลวเซ็ตตัวแล้ว ให้ตกแต่งพื้นผิวด้วยวงกลมของไข่ต้ม ผักชีฝรั่ง และแครอทต้มเป็นวงกลม สร้างสรรค์ด้วยการตกแต่งและหั่นผักและไข่ให้เป็นรูปทรงดอกไม้ กดทุกอย่างด้วยแรงเพียงเล็กน้อยลงในของเหลวที่แข็งตัว มิฉะนั้น เครื่องประดับทั้งหมดจะลอย
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปที่เหลือลงในสตรีมบาง ๆ ที่เรียบร้อยขณะกรอง จำเป็นต้องเทอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เครื่องประดับไหลเข้าที่เดียว ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง