ไส้กรอกโฮมเมดเป็นอาหารรสเลิศ ทำจากเนื้อธรรมชาติที่ชุ่มฉ่ำ เสริมด้วยน้ำมันหมูและเครื่องเทศ พวกมันจะระเบิดในปากได้ตั้งแต่คำแรก
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู (ปริมาณของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจะถูกนำมาโดยพลการขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการในอัตราส่วนหนึ่งถึงห้า)
- - ลำไส้;
- - น้ำส้มสายชูไวน์
- - เครื่องเทศ
- - เครื่องบดเนื้อและฟิลเลอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงไส้กรอก เนื้อสัตว์และน้ำมันหมูต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อจะไม่กลายเป็นไขมันจากไขมัน อาหารที่เตรียมสำหรับผสมเนื้อสัตว์ก็เย็นลงเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมเนื้อฝอยและน้ำมันหมู เครื่องเทศถูกเพิ่มและวางในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ลำไส้ถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและแช่ในน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ (1: 2) และทิ้งไว้ 1, 5-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อสับและน้ำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งที่แนบมากับเครื่องบดเนื้อสำหรับปรุงเนื้อสับขอแนะนำให้ใช้ชิ้นใหญ่ เลื่อนเนื้อหนึ่งครั้ง เนื้อสับที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้งและเตรียมฟิลเลอร์และลำไส้
ขั้นตอนที่ 5
ขอบลำไส้ผูกเป็นปมส่วนที่เหลือจะถูกรวบรวมในถุงน่อง ด้วยความช่วยเหลือของฟิลเลอร์ไส้กรอกจะถูกยัดไส้ทำให้ลำไส้ตรงขณะเติม ไส้กรอกถูกแยกออกจากกันโดยเลื่อนลำไส้
ขั้นตอนที่ 6
ไส้กรอกที่ปรุงสุกควรตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปปรุงและเสิร์ฟ