ข้อพิพาทเกี่ยวกับสิ่งที่ "pilaf จริง" ไม่ควรลดน้อยลง แต่ผู้รอบรู้บางคนแย้งว่าแต่เดิม pilaf เป็นข้าวที่มีผักคือ แม้แต่เนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้ก็เป็นส่วนประกอบเสริม ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง pilaf ด้วยเนื้อไก่
มันจำเป็น
- - หม้อ กระทะเหล็กหล่อ หรือหม้อหุงช้า
- - เนื้อไก่ (400 กรัม)
- - หัวหอม (1 ใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก);
- - แครอท (2 รากเล็กหรือ 1 รากใหญ่);
- - กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
- - มะเขือเทศ (ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ลูก เลือกได้);
- - พริกไทยบัลแกเรีย (1-2 ชิ้น, ไม่จำเป็น);
- - ข้าว (1 แก้ว);
- - ปรุงรสสำหรับ pilaf (เพื่อลิ้มรส)
- - น้ำมันพืช (ประมาณ 50 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมอาหาร. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง และแครอทเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
คุณไม่จำเป็นต้องปอกกระเทียมเลย หากคุณกำลังเตรียม pilaf สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ให้ใส่กระเทียมทั้งหัวลงในจานทำอาหาร หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อย ให้ใช้กานพลูสองสามกลีบ เมื่อสุกแล้ว กระเทียมก็มักจะทิ้งไป อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างกินได้
ขั้นตอนที่ 3
สูตรผักคลาสสิกใช้เฉพาะแครอทและหัวหอม แต่ถ้าคุณไม่กลัวที่จะทดลองคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศ - คุณจะไม่ทำให้จานเสียแน่นอนเพียงแค่ให้ "บันทึก" รสชาติใหม่
ขั้นตอนที่ 4
เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน ทำได้ง่าย ๆ โดยเทน้ำเดือดลงบนผัก นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
เชื่อกันว่า pilaf ทำได้ดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ ในกรณีนี้ การทำอาหาร pilaf อาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับเคบับหรือบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุง pilaf ที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำมันพืชลงในจานที่คุณจะทำอาหารเพื่อให้ผักที่แช่อยู่ในนั้นถูกคลุมไว้ หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยกว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดหรือบนเตาไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มผักในน้ำมันอุ่นตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมและแครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟในระยะนี้น่าจะรุนแรงพอสมควร ใน multicooker ใช้โหมด "Fry" อย่าปิดฝา
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่มเนื้อไก่และเครื่องเทศ pilaf ลงในผักผัด ควรเคี่ยวเนื้อจนสุกที่อุณหภูมิปานกลาง สำหรับผู้เล่นหลายคน คุณสามารถใช้โหมด "ดับ" โดยปิดฝาหรืออยู่ในโหมด "ทอด"
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มข้าว เทในลักษณะที่มีซีเรียลมากเท่าเนื้อสัตว์และผักรวมกันหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย คลี่ข้าวในชาม เติมน้ำร้อนลวกให้คลุมข้าวเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในมวลข้าว
ขั้นตอนที่ 10
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ สำหรับ multicooker คุณสามารถเลือกโหมด "Pilaf" หรือ "Rice" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ เวลาทำอาหารห้ามคน! ความพร้อมของจานขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของข้าว หากในกระบวนการนี้คุณรู้สึกว่า pilaf อาจไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่ระวัง: ของเหลวที่มากเกินไปจะเปลี่ยน pilaf ของคุณให้เป็นโจ๊ก นอกจากนี้อย่าลืมว่ามีชั้นน้ำมันค่อนข้างใหญ่ที่ด้านล่างของจาน
ขั้นตอนที่ 11
เมื่อข้าวนุ่ม pilaf ของคุณก็พร้อม! นำออกจากเตา คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนจานขนาดใหญ่ Pilaf เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด
