น้ำสลัดสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและการเงินของครอบครัวได้อย่างมาก เนื่องจากผักมีราคาแพงมากในฤดูหนาว และน้ำสลัดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ซีเรียล และพาสต้า
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด:
- แครอทสดฉ่ำ 2 กก.
- หัวหอมขาว 2 กก.
- พริกหยวกโฮมเมด 2 กก.
- วางมะเขือเทศหรือซอส 200-230 มล.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250-300 มล.
- เกลือขนาดใหญ่ 2-2.5 ช้อนใหญ่
การทำน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว:
1. ล้างและปอกผักถ้าจำเป็น ปอกแครอทด้วยที่ปอกผักเอาพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดจากพริกไทยเอาเปลือกออกจากหัวหอม
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวิธีการบดผักทั้งหมด คุณสามารถตัดทุกอย่างเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการได้ง่ายๆ และถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือที่ขูดและเครื่องตัดผักได้
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรรวมกันในหม้อหุงต้มขนาดใหญ่
4. ใส่มะเขือเทศลงในชามแยก ใส่น้ำ 1.5-2 ลิตร น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก
5. วางภาชนะด้วยน้ำสลัดบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่มและไม่กรอบ
6. ในเวลานี้ คุณต้องล้างขวดขนาดเล็ก (ไม่เกิน 0.5 ลิตร) และฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ อย่าลืมเรื่องผ้าห่มด้วย เพราะพวกมันต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
7. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำ
8. ห่อไหทั้งหมดด้วยผ้าหนา (ผ้าห่ม, ผ้าเช็ดตัว, ผ้าปูโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เย็น