ในฤดูมะเขือยาว แม่บ้านหลายคนงงงวยกับคำถามที่ว่าจะเก็บผักเหล่านี้ไว้ที่ไหน แน่นอนคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ - ม้วนมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
- มะเขือยาว - 2.5 กก.
- พริกหวาน - 500 กรัม
- พริกขม - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 4-5 มม. แล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป คุณควรทำความสะอาดมะเขือยาวจากเกลือส่วนเกิน บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
ส่งกระเทียมพริกร้อนและหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลลงในส่วนผสมของพริกและกระเทียม จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
วางแถบมะเขือยาวบนเขียง แปรงด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียม แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน วางม้วนสำเร็จรูปในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที ม้วนเหยือก พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท