ขนมอบเลิศรสแสนอร่อยเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางงานรื่นเริง เค้กที่เติมโกโก้จะทำให้คนรักช็อคโกแลตพอใจอย่างแน่นอน ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น
เค้ก "เมาเชอร์รี่ในช็อกโกแลต"
ในการทำเค้กตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- 16 ฟอง;
- น้ำตาล 500 กรัม
- แป้ง 500 กรัม
สำหรับครีม:
- โกโก้ 80 กรัม
- เนย 600 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;
- น้ำตาล 600 กรัม
- 4 ไข่;
- เชอร์รี่ 600 กรัม
- คอนญัก 100 มล.
ก่อนทำเค้ก 2-3 วัน เทเชอร์รี่กระป๋อง (หลุม) กับบรั่นดีหรือวอดก้า แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้มไข่ขาวให้เย็นแล้วตีให้เป็นโฟมแรง ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนละลายหมด หลังจากนั้นค่อยๆกวนด้วยช้อนจากบนลงล่างใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและจากแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อบเค้กในเตาอุ่นด้วยไฟปานกลาง (180 ° C) ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์ม
ในการทำครีมให้ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลเทนมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ตีไข่และโดยไม่ต้องหยุดเทน้ำเชื่อมกาแฟร้อนบาง ๆ เย็นลง ปัดในน้ำเชื่อมและเนยเย็น
ตัดบิสกิตอบครึ่งหนึ่งและใช้ส้อมเพื่อเอาเศษออกจากแต่ละครึ่งเหลือเพียง "กล่อง" หล่อลื่นพวกเขาด้วยครีมเล็กน้อย ผสมเนื้อกับเชอร์รี่และครีมบีบ เติม "กล่อง" ด้วยมวลที่ได้ พับหนึ่งทับกันโดยหันเข้าหากัน ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเติมด้วยช็อกโกแลตละลาย ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
เค้กปราก
ในการทำเค้กปราก คุณต้องทำ:
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- โกโก้ข้น ½ กระป๋อง
- ½ ช้อนชา โซดา;
- แป้ง 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
- โกโก้ข้น ½ กระป๋อง
- เนย 150 กรัม
ถูน้ำตาลและไข่ให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มครีม, โกโก้ข้น, โซดาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งสาลีและแป้ง
หล่อลื่นจานวัสดุทนไฟด้วยมาการีนใส่แป้งลงไป (ควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอ) แล้วใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลางเล็กน้อยประมาณ 200 ° C เพื่ออบ เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง แล้วตัดเป็นบางๆ 2-3 ทินเนอร์
ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วใส่โกโก้ข้นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เค้กปรากจะอร่อยกว่ามากเมื่อมีโกโก้จำนวนมากในครีม ในกรณีนี้จะได้รสช็อกโกแลตที่เด่นชัด เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้ ให้ใส่ผงโกโก้ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะกองลงในนมข้นจืดครึ่งกระป๋องสำหรับทำครีม
เลเยอร์เค้กด้วยครีมสำเร็จรูป วางทับกัน ทาพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถตกแต่ง "ปราก" ด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วบด