เค้กช็อคโกแลตปีใหม่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและประณีตที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริงและจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดไม่แยแส ของหวานนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- เพื่อเตรียมแป้ง:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - แป้ง 200 กรัม
- - ไข่ 10 ฟอง
- เพื่อเตรียมครีม:
- - น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- - คอทเทจชีส 400 กรัม
- - นมข้นจืด 80 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สุราหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น ให้ดำเนินการเตรียมแป้งเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง ซึ่งก่อนหน้านี้หักเป็นชิ้นๆ และเนย 200 กรัมลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก นำไปแช่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารจนมวลครีมช็อคโกแลตละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเราก็เอาไข่ 10 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัม จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยผสมช็อกโกแลตที่ละลายลงไป ค่อยๆ เติมแป้งร่อน 200 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
ในชามแยก ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 100 กรัม จนเนียน แล้วค่อยๆ ผสมแป้งลงไป
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีถาดอบกลมสองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยผงโกโก้เล็กน้อย เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ แล้วอบประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กปีใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยนิ่มเล็กน้อย 220 กรัมกับน้ำตาลผง 120 กรัมจนเป็นก้อนฟูหลังจากนั้นเราเติมนมข้น 80 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าหนึ่งช้อน (ควรทำในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา) จากนั้นเราถูคอทเทจชีส 400 กรัมผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในบัตเตอร์ครีมตีมวลด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 7
ตัดเค้กที่เย็นเสร็จแล้วในแนวนอนออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน หล่อลื่นระยะห่างระหว่างเค้กกับด้านข้างของเค้กด้วยเนย ด้านบนของของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่สามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด, ผงโกโก้, ถั่วสับหรือมะพร้าว