ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับเวลาและสถานที่ของไข่เจียวตัวแรก ตามตำนานหนึ่ง กษัตริย์ฟรานซ์ โจเซฟที่ 1 แห่งออสเตรียและโบฮีเมียหิวกระหายขณะออกล่าสัตว์ เขามองเข้าไปในกระท่อมของชาวนาที่ยากจน ซึ่งเขาได้รับการเลี้ยงด้วยนม ลูกเกด แป้งและไข่ แขกผู้มีเกียรติชอบไข่เจียวจริงๆ และเขาสั่งให้เชฟเสิร์ฟอาหารง่ายๆ บนโต๊ะ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรสำหรับไข่เจียวเปลี่ยนไป แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม นั่นคือ ไข่
มันจำเป็น
-
- 6-7 ไข่;
- นม ½ แก้ว;
- เติมเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเป็นตัวเลือก;
- เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งไข่หกหรือเจ็ดฟองลงในชามนม (นมครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นน้ำมูกไหลมาก) เติมเกลือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และอื่นๆ เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการใส่ไข่เจียว: เห็ด ไส้กรอก เนื้อไก่ แฮม แครกเกอร์ หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ มันฝรั่ง ชีส
ไส้ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นสามารถใส่ลงในส่วนผสมไข่นมได้โดยตรงและผสมให้เข้ากันก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ หรือคุณสามารถเทไข่ครึ่งหนึ่งที่ตีด้วยนมลงในกระทะร้อน จากนั้นใส่ไส้ที่ด้านบนของไข่เจียวชั้นแรกแล้วเทไข่ที่เหลือลงไป นอกจากนี้ยังมีวิธีที่สาม - ดับไฟในกระทะล่วงหน้าแล้วเทไข่ที่ตีด้วยนมในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 4
ผัดจนมวลไข่ข้น จากนั้นใช้มีดพับขอบไข่เจียวแล้ววางบนจาน ไข่เจียวปุยพร้อมแล้ว