ส่วนใหญ่มักกินปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็มหรือดอง สูตรปลาเฮอริ่งทอดนั้นหายาก แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ปลาเฮอริ่งทอดมีรสชาติดีพอๆ กับปลาชนิดอื่น ในขณะที่มีข้อดีหลายประการ: เมื่อทอด แทบไม่มีกลิ่นคาว แต่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้
ปลาเฮอริ่งทอดกับมันบด
ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดกับมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- สด (หรือปลาเฮอริ่งแช่แข็ง) - 5 ชิ้น.;
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
- เกล็ดขนมปัง (เพื่อลิ้มรส);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ);
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
ในการทำมันฝรั่งบด:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ครีม 200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
ก่อนอื่นคุณต้องแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่ง: ตัดหัว, หาง, ครีบ, ตัดตามยาวและเอาอวัยวะภายในออก ตากปลาที่แยกแล้วให้แห้ง
ทำน้ำดองมัสตาร์ดน้ำนม. ในชามอีกใบ ตีไข่กับมัสตาร์ด แล้วค่อยๆ ใส่นมลงไป แล้วตีต่อ ส่วนผสมนี้ต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาในน้ำดองนี้แล้วปล่อยให้แช่ 60 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมมันบดสำหรับปลา ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงจนสุกประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งครีมให้เดือด ใส่มัสตาร์ดลงไป ระบายหม้อแล้วบดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเทครีมพริกไทยและเกลือ ผัดน้ำซุปข้นจนเนียนพยายามอุ่น
เทเกล็ดขนมปังลงในชามลึก ใส่ผักชีฝรั่งสองก้านในแต่ละปลาเฮอริ่งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ในกระทะ ทอดปลาเฮอริ่งประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟปลาเฮอริ่งทอดที่ปรุงสุกกับมันฝรั่งบดอุ่นๆ อร่อย!
ปลาเฮอริ่งทอดเวียดนาม
ปลาเฮอริ่งทอดเวียดนามจะเป็นอาหารจานดั้งเดิม คุณจะต้องการ:
- ปลาเฮอริ่ง - 4 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- 1 ช้อนชา ขิงขูด;
- พริก, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องปั่น;
- ย่าง.
สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อปลาเฮอริ่งซึ่งใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น ผสมกานพลูกระเทียม ขิง หัวหอม พริกและซีอิ๊วขาว แล้วตีจนเนียน ตอนนี้คุณมีน้ำพริกรสเผ็ดที่ต้องใส่ในส่วนของปลาเฮอริ่ง
จากนั้นปล่อยให้ปลาแช่ในแป้งประมาณ 15-20 นาที จำเป็นต้องทอดปลาเฮอริ่งบนตะแกรงจนสุก ปลาเฮอริ่งทอดเวียดนามจะมีกลิ่นเผ็ดและรสชาติไม่ธรรมดา