อย่างไรก็ตาม การเติมพายแสนอร่อยเหล่านี้อาจเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เห็ด เช่นเดียวกับเนื้อ ปลาหรือชีส สิ่งสำคัญที่นี่คือแป้งซึ่งยืดหยุ่นได้อย่างไม่น่าเชื่อและพายที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มเป็นชั้น ๆ ร่วน
มันจำเป็น
- - แป้ง - 4, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมันพืช - 150 มล.
- - น้ำ - 200 มล.
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - ลูกแพร์ - 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ แป้งถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้ไข่ ไขมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมพัฟไร้ไขมันจึงสามารถบริโภคได้โดยหมิ่นประมาทเช่นเดียวกับผู้ศรัทธาออร์โธดอกซ์ในวันที่มีการถือศีลอด
ในการเตรียมพายพัฟกับลูกแพร์ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียมแบบธรรมดาที่มีปริมาณกลูเตน (โปรตีน) โดยเฉลี่ย ตวงแป้ง 4, 5 ถ้วยแล้วโรยลงบนโต๊ะ ที่ด้านบนสุดของสไลด์ ให้คุณใส่เกลือลงไป เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป เริ่มผสมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำร้อนมากลงในแป้งเพื่อนวดสามารถใช้น้ำเดือดได้ แป้งจะต้มและแป้งจะแน่นและยืดหยุ่นสูง ทำให้ง่ายต่อการยืดให้ได้ความหนาตามต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและมันเยิ้มเล็กน้อย น่าสัมผัสและยืดหยุ่นมาก รวบรวมเป็นก้อนกลมแล้ววางบนโต๊ะในขณะที่คุณเตรียมไส้ หากเตรียมไส้ไว้เรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำงานกับแป้งได้ทันที เนื่องจากแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด จึงไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเปลี่ยนส่วนผสมที่ผสมให้เป็นแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมไส้ลูกแพร์ ให้ปอกและขูดผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติมเนื่องจากลูกแพร์นั้นมีความหวานเพียงพอ
แบ่งแป้งออกเป็น 48 ชิ้น มันค่อนข้างง่ายในการทำเช่นนี้: คุณต้องแบ่งลูกบอลตามขวางเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน และแบ่งส่วนที่แปดที่ได้ออกเป็นหกส่วน
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งชิ้นหนึ่งมาวางบนโต๊ะที่แห้งแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อเริ่มรีดชั้น ความกว้างของแถบจะอยู่ที่ประมาณ 12 ซม. และความยาวจะยาวขึ้นประมาณ 2 เท่า แป้งจะม้วนออกอย่างง่ายดายและหลังจากนั้นไม่กี่วินาที แป้งจะบางมากจนคุณมองเห็นลวดลายบนโต๊ะได้
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ช้อนชาด้านแคบด้านใดด้านหนึ่งห่อขอบด้านข้างและส่วนที่ว่างของแป้งที่ด้านข้างของไส้ ม้วน. แป้งออกจากโต๊ะง่ายไม่ติดเพราะค่อนข้างอ้วน
วางม้วนบนแผ่นอบแห้งอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที