Kharcho เป็นสูตรอาหารจอร์เจียคลาสสิกซึ่งปรุงจากเนื้อวัวเป็นหลัก แม้แต่ในการแปลจากภาษาจอร์เจีย kharcho ก็หมายถึงไม่มากและไม่น้อยเช่น "ซุปเนื้อ" จุดเด่นอีกอย่างของอาหารจานนี้คือสมุนไพรและกระเทียมจำนวนมาก
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500 กรัม (ไหล่หรือเนื้อหน้าอก)
- -0.5 ศิลปะ ข้าวเม็ดกลม
- -3 ชิ้น หัวหอม
- -1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- -3 ช้อนโต๊ะ adjiki
- - ใบลอเรล พริกไทย เกลือ กระเทียม
- -น้ำมันพืช
- - ผักชี ผักชีลาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ล้างและวางในกระทะเทน้ำเย็นสองลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่งทุกครั้งที่เอาโฟมที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกและสับหัวหอมแล้วส่งไปปรุงกับเนื้อ ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ แล้วต้มกับเนื้อด้วย ในช่วงเวลานี้ ล้างและสับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 3
20 นาทีหลังจากเพิ่มหัวหอมลงในจาน ใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่ง adjika ลงในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วละลายวางมะเขือเทศลงไป จากนั้นส่งไปที่ซุป
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่สมุนไพรที่เหลือและใบกระวานลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว ปิดฝาซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชามและเสิร์ฟ