Shangi เป็นเรื่องธรรมดาในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย จานนี้ประกอบด้วยขนมปังแป้งที่มีครีมเปรี้ยว, มันฝรั่ง, คอทเทจชีส ในสูตรนี้เราจะปรุงชางีกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง
มันจำเป็น
- - นม 300 มล.
- - ยีสต์สด 30 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แป้งสาลี 400 กรัม
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - เนย 200 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - ½ ช้อนชา เกลือ
- - ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นใส่แป้งที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ควรผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดให้เป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เกลือ มวลไข่แดง แป้งที่เหลือ และเนยละลายลงในแป้งที่ขึ้นมา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะเหนียวในตอนแรก แต่จะหลุดออกจากด้านข้างของถ้วย จานที่มีแป้งควรคลุมด้วยผ้าลินินและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดแป้งครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณต้องทำการแพร่กระจาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มให้ร้อนใส่เนยกับนมแล้วตีในน้ำซุปข้นข้น
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีแผ่นอบด้วยเนย ปั้น shangi จากแป้งที่ขึ้นมา ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ ม้วนเป็นก้อนแน่น แล้วนวดด้วยนิ้วของคุณให้เป็นเค้กแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. วางบนแผ่นอบและถือ shangi ไว้อีก 30 นาที จากนั้นใช้ ช้อนชาทาขนมปังด้วยมันฝรั่งบด ทาครีมเปรี้ยวด้วยส้อมและทาด้วยชั้นบาง ๆ บนมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 6
ควรวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ชางีพร้อมควรทาด้วยเนยละลายแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที