เห็ดเสื้อกันฝน: สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมง่าย

2024 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-11 14:37

เห็ดที่มีเสื้อกันฝนชื่อแปลก ๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักเก็บเห็ด รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารด้วยการเพิ่มทำให้เป็นเอกลักษณ์

เสื้อกันฝนเป็นเห็ดที่ผิดปกติมาก ตามชื่อของมัน เห็ดเหล่านี้จะปรากฏบนพื้นผิวทันทีหลังฝนตก สามารถพบได้ทุกที่ ดังนั้นพวกเขาจึงเติบโตในทุ่งนา ป่าไม้ ริมป่า และแม้กระทั่งใกล้ถนน ลักษณะของเห็ดนั้นน่าดึงดูดมาก - ก้านบาง ๆ ที่มีฝาปิดลูก เสื้อกันฝนด้านนอกเป็นสีขาวสว่าง ด้านในมีเนื้อสีขาวใส เห็ดเป็นญาติของแชมปิญอง

จานที่ทำจากเสื้อกันฝนมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน เห็ดจะดูดีทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในทุกวัน

พิจารณาสูตรการทำเสื้อกันฝนที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

เสื้อกันฝนทอดในซอสครีม

เช่นเดียวกับเห็ดทั้งหมด ต้องทำความสะอาดเสื้อกันฝนและตรวจสอบความเป็นหนอนก่อนทอด ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงถูกหั่นเป็นหลายส่วน ด้านในเสื้อกันฝนควรเป็นสีขาวและแน่น เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติม

สำหรับสูตรสำเร็จ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝนสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก;
• ครีมหนัก - 350 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• โหระพา, ผักชีและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดเสื้อกันฝนสด ขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดเห็ดและหัวหอมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. หลังจาก 15 นาที ใส่ครีมลงในเห็ด
5. ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง
6. สับสมุนไพรและโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟเสื้อกันฝนทอดร้อนๆ

เกล็ดขนมปัง เสื้อกันฝน

สูตรนี้ทำให้เสื้อกันฝนมีความกรอบและชุ่มฉ่ำมาก อาหารจานอร่อยและสวยงามนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• เสื้อกันฝนสด - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

1. ล้างเสื้อกันฝนและขจัดสิ่งสกปรกและใบไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดไม่มีพยาธิภายใน ให้ผ่าครึ่งหรือผ่าเป็นสี่ส่วน
2. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี
3. จุ่มเห็ดครึ่งหนึ่งในไข่ไก่และเกล็ดขนมปัง
4. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก

เสื้อกันฝนผัดมันฝรั่ง

ในการเตรียมเสื้อกันฝนตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝนสด - 1 กก.
• มันฝรั่งอ่อน - 800 กรัม
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 25% - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด ต้มเสื้อกันฝนในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
2. ใส่เห็ดในกระชอน ปล่อยให้แห้ง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ผัดเห็ดและหัวหอมสับด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่เห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. โอนมันฝรั่งกับเห็ดไปที่จานอบ
7. ตีครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยจนเนียน
8. เทซอสที่ได้ลงบนจาน อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

ซุปเสื้อกันฝนรสเผ็ด

ซุปตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ ความลับหลักของจานนี้คือเครื่องเทศที่เหมาะสมและเสื้อกันฝนที่ตัดใหม่

ในการทำซุปเสื้อกันฝน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝนขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดเสื้อกันฝนและล้างใต้น้ำไหล ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (20 นาที)
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ใส่เห็ดลงในกระทะ
4. หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มส่วนผสมแครอทหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทั้งในระหว่างการปรุงอาหารและในจานที่เตรียมไว้แล้ว หากคุณเติมครีมลงในน้ำเดือด ซุปจะได้สีครีมที่สวยงาม และรสชาติจะกลายเป็นครีมมากขึ้น
7. หั่นสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสจานที่เสร็จแล้ว

Gyuvech กับเห็ด

Gyuvech เป็นอาหารที่ผสมผสานอาหารบัลแกเรียมอลโดวาและอาเซอร์ไบจัน พูดง่ายๆ ก็คือ สตูว์ผัก

ในการเตรียม Gyuvech คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝนสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดเสื้อกันฝนและล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่เห็ด
3. ตัดมะเขือเทศ courgette และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำเดือด 150 มล. และสมุนไพรสับละเอียด
5. เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เสิร์ฟร้อนกับซอสผัก

เครื่องในไก่พร้อมเสื้อกันฝน

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่

ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องในไก่ (หัวใจ, ตับ, ปีก) - 300 กรัม;
• เสื้อกันฝน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดใหญ่
• ครีม - 250 มล.;
• ผักใบเขียว - กิ่งเล็ก
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเครื่องในไก่. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ วางที่ด้านล่างของหม้อดิน
2. ล้างเสื้อกันฝนและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชั้นถัดไปบนเครื่องในไก่
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนเห็ด
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ (1: 1) เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เทชิ้นงานด้วยซอสที่ได้
5. เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 190 องศาในเตาอบ

pilaf ทำเองกับเสื้อกันฝน

Pilaf กับเสื้อกันฝนแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้นจึงเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเข้าไป

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เสื้อกันฝน - 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม (แห้ง);
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับ pilaf;
• เกลือ.

1. ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ต้มข้าวและข้าวบาร์เลย์มุกให้เข้ากัน
6. ละลายน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
7. รวมเห็ดผัดผักกับซีเรียล ราดบนซอสมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟร้อน