สูตรเป็ดมีหลากหลาย ตัวอย่างเช่น สามารถอบ ต้ม ตุ๋น เสริมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เป็ดเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง สับปะรด และข้าว ข้าวเป็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล
มันจำเป็น
-
- เป็ดแช่เย็นขนาดเล็ก
- ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอมใหญ่
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ปาปริก้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเป็ดที่หั่นแล้วแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบซากศพอย่างระมัดระวัง หากคุณพบว่ามีเส้นขนที่ไม่ได้ถูกหยิบขึ้นมา ล้างเป็ดอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดซากเป็นส่วน ๆ แปรงพวกเขาด้วยเกลือแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดทั้งสองข้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้วางชิ้นเป็ดสีน้ำตาลลงในถาดที่มีผนังสูงที่เตรียมไว้ โรยเป็ดด้วยพริกหยวกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกเปลือกแครอท ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดด้วยมีดคมแล้วเทลงในกระทะที่มีไขมันที่ละลายจากเป็ด ผัดแครอทกับหัวหอมเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย เกลี่ยส่วนผสมของหัวหอมและแครอทให้ทั่วชิ้นเป็ด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็นโดยใช้ตะแกรงละเอียด เทข้าวที่ล้างแล้วลงบนเป็ดด้วยผักทอดและปิดด้วยน้ำต้มหรือกรองเพื่อให้ครอบคลุมข้าว 2.5 ซม. เพิ่มเครื่องเทศอีกครั้ง: เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำเล็กน้อยและปาปริก้า
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 240 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา วางจานในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณจะจบลงด้วยเป็ดนุ่มฉ่ำและข้าวร่วนสีทอง แขกจะมีความสุขและซาบซึ้งในความพยายามของคุณ