พายฟักทองเป็นของหวานแบบดั้งเดิมในอาหารอังกฤษและอเมริกัน ตามกฎแล้วจะอบหลังจากสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว - ในปลายฤดูใบไม้ร่วงต้นฤดูหนาว ขณะนี้มีวันหยุดคาทอลิก 2 วัน: วันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส พายฟักทองยังตกแต่งโต๊ะในวันฮาโลวีน
การเตรียมอาหาร
สูตรพายฟักทองนี้ประกอบด้วย: แป้งสาลีเกรดสอง 200 กรัม, ฟักทอง 700 กรัม, นมข้นหวาน 200 มล., เนย 100 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขิงสดขูด 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ.
การทำเค้ก
ในการทำพายฟักทอง ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง ในชามลึกรวมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 1/4 ช้อนชา เกลือ. ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง บดเนยและแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 30 นาที
เตรียมไส้พายในเวลานี้ ปอกและหั่นฟักทองใส่ในหวดหรือ multicooker และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ถัดไป แช่ผักให้เย็นแล้วใส่ในชามลึก แบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะเดียวกัน ใช้เครื่องปั่นบดฟักทองและไข่ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เทนมข้นลงในน้ำซุปข้นและเพิ่มเครื่องเทศผสมไส้กับปัด
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในจานอบปั้นฐานและด้านข้าง วางถั่วหรือวัสดุอื่นๆ ที่ถ่วงน้ำหนักไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ส่งแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาและอบเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เติมฐานด้วยไส้ฟักทอง อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
พายฟักทองพร้อมแล้ว!