ลูกอมที่มีน้ำตาลคาราเมลเรียกว่าคาราเมล และลูกอมแบบใสเหล่านี้เรียกว่าอมยิ้ม สำหรับทำอมยิ้มแบบโฮมเมด ใช้น้ำเชื่อม แยมเหลว น้ำผึ้งหรือน้ำมะนาว อมยิ้มแบบโฮมเมดสามารถห่อด้วยกระดาษห่อขนมแบบใสหรือทำเป็นแท่ง
มันจำเป็น
-
- น้ำตาลทราย
- น้ำผึ้ง
- น้ำมะนาว
- น้ำเดือด
- คอนยัค
- ไม้เสียบ
- แผ่นซิลิโคน
- แม่พิมพ์
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น
- น้ำเชื่อม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อมยิ้มน้ำผึ้ง.
เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาลทราย เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำต้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ละลายมวลเป็นน้ำเชื่อม จุ่มไม้เสียบลงในน้ำเชื่อม ดึงและม้วนด้ายน้ำตาลรอบๆ ไม้เสียบ จุ่มอมยิ้มเป็นระยะในชามน้ำต้มเย็น
ขั้นตอนที่ 2
อมยิ้มกับกลิ่นคอนยัค
ละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหนึ่งช้อน เติมน้ำมะนาวสองหยด วางแผ่นซิลิโคนเทน้ำเชื่อมหนืดในส่วนเล็ก ๆ ให้ห่างจากกัน ใส่ไม้เสียบในน้ำเชื่อมข้น ทำให้ลูกอมเย็นลงและนำออกจากเสื่อ
ขั้นตอนที่ 3
ลูกอมช็อคโกแลต
ผัดน้ำตาลทราย 2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผงโกโก้ เทลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและความร้อนเหนือกองไฟ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลและโกโก้จะถูกผสมจนหมด เทมวลขนมลงในพิมพ์ ติดแท่งไม้ลงไป และทำให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ลูกอมลูกเกด
เทน้ำตาลทราย 2 ถ้วยลงในทัพพี เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำและน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งช้อนโต๊ะ ละลายส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำ เทลงบนแผ่นซิลิโคนหรือพิมพ์ลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แทนน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์