ม้วนกะหล่ำปลียืมชื่อจริงมาจากเชฟชาวฝรั่งเศสในช่วงศตวรรษที่ 17-18 เมื่อความเจริญอย่างแท้จริงของอาหารฝรั่งเศสเริ่มขึ้นในรัสเซีย จากนั้นจึงเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมในการทอดนกตัวเล็ก ๆ - นกพิราบ - บนตะแกรง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทอดกะหล่ำปลีและซองเนื้อเหล่านี้บนตะแกรงแม้ว่าจะถูกเรียกว่าม้วนกะหล่ำปลีปลอมก็ตาม
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี 1 ส้อม
- - หมูสับ 0.5 กก.
- - ข้าวต้ม 100 กรัม
- - 2 หัวหอม
- - 2 แครอท
- - กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำก้านออกจากส้อมกะหล่ำปลี จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือด 12 นาที นำกะหล่ำปลีลวกออกมาใส่จานด้วยส้อมขนาดใหญ่แล้วแยกเป็นใบ เตรียมเนื้อสับซึ่งบดเนื้อหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทย ต้มจนสุกครึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้วห่อในซองจดหมาย ปั้นเป็นม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ อุ่นน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อแล้วผัดกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 3
ในน้ำมันเดียวกันบันทึกหัวหอมสับแครอทขูดและกระเทียมสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง พับม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในหม้อที่ทำจากวัสดุทนความร้อน ใส่ผักผัดลงไป เติมน้ำ เกลือ เกือบถึงยอด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสร็จ 8 นาที ใส่มะเขือเทศเหลวลงในม้วนกะหล่ำปลี (เจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำซุป) โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ