บีทรูทและกระเทียมมีประโยชน์ในตัวเอง แต่การรวมกันในสลัดที่น่ารับประทานทำให้อาหารนี้เป็นคลังเก็บวิตามิน ธาตุและสารอื่นๆ ที่ช่วยให้อวัยวะและระบบภายในทำงานได้ตามปกติ สลัดนี้จะกลายเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในเมนูอาหาร แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย
วิธีการเลือกและปรุงบีทรูทให้ถูกวิธี
เนื่องจากหัวบีทเป็นส่วนผสมหลักในสลัดนี้ รสชาติของผักจะเป็นตัวกำหนดว่าอาหารจะออกมาดีแค่ไหน ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อใกล้ฤดูร้อน หัวบีทเก่าจะเหนียวและเป็นเส้นๆ ดังนั้นคุณต้องกินมันในฤดูใบไม้ผลิ เลือกรากผักที่ไม่เสียหายและมีรูปร่างที่ถูกต้องไม่เสียรูป มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการซื้อหัวบีทที่ปลูกในสภาพที่ย่ำแย่ พวกมันอาจแข็งและไม่มีรส สีของมันควรจะเป็นสีน้ำตาลแดง
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างรากผักในน้ำไหลหากสิ่งสกปรกติดอยู่ให้เอาออกด้วยแปรงแข็ง อย่าตัดส่วนบนของหัวบีทถ้าคุณมียอดให้ตัดทิ้งทิ้งไว้ 2 ซม. ปรุงตามขนาดตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาที
คุณไม่สามารถปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร - งานของคุณคือต้องแน่ใจว่าหัวบีทที่ต้มแล้วจะไม่ซีดจาง และน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นกัน
แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการเตรียมหัวบีทสำหรับสลัดคือการอบในเตาอบ เช็ดรากผักที่ล้างให้สะอาดด้วยกระดาษชำระในครัว และทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ห่อหัวบีทแต่ละอันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำออกมา คลี่ออก เย็นและทำความสะอาด
สลัดและหัวบีทกับกระเทียม
ในการเตรียมสลัดบีทรูทกับกระเทียม คุณจะต้อง:
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดี
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- วอลนัทปอกเปลือก ½ ถ้วย;
- พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเป็นเส้นและก้อนที่มีขนาดน้อยกว่า 5 มม. ขนาดชิ้นยิ่งเล็กยิ่งดี แน่นอนคุณสามารถขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แต่สับละเอียดมันดู "สง่างามกว่า" ในสลัด ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ หัวบีทเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช
สำหรับการทำสลัดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่ซื้อมาถ้าคุณชอบซอสนี้ให้ทำเอง
บดกระเทียมด้วยมีดทำครัวด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นบดในครกหรือใช้เครื่องปั่น ใส่กระเทียมและถั่วลงไปในสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันไม่ให้เปื้อนด้วยน้ำบีทรูท คุณสามารถโรยสลัดด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชี