เค้ก "ดิน" "ดิน" หรือ "โคลน" เป็นขนมดั้งเดิมมาก เป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับรสชาติและวิธีการเตรียมที่ผิดปกติเป็นหลัก หนึ่งในวีรสตรีของซีรีส์ยอดนิยมเรื่อง "How to call this love" สั่งเค้กแบบนี้ ฉันเสนอสูตรสำหรับขนมช็อคโกแลตที่แปลกและอร่อยนี้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - เนย - 200 กรัม
- - ช็อคโกแลตขม 70% - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 250 กรัม
- - นม - 100 มล.
- - กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา
- - แป้ง - 1, 5 ถ้วย;
- - ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
- - โกโก้ - 50 กรัม
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - น้ำ - 100 มล.
- สำหรับกานาซ (เคลือบช็อกโกแลต):
- - ช็อคโกแลตขม 70% - 100 กรัม
- - ครีม 33% - 100 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมแป้ง ใส่เนย, ช็อคโกแลต (หั่นเป็นชิ้น), น้ำตาล, กาแฟลงในหม้อ เพิ่มนมและน้ำ คนและตั้งบนไฟอ่อน ช็อกโกแลต เนย และน้ำตาลควรละลายและนำส่วนผสมไปผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมแป้งจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ นำแป้งออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
รวมแป้งกับผงฟูและโกโก้คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในมวลช็อกโกแลตในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ จำเป็นต้องตีแป้งด้วยที่ตีไม่คุ้มที่จะนวดเป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 4
นำแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ใส่กระดาษ parchment สองชั้นลงไปแล้วทาน้ำมัน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรชื้นเล็กน้อย นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
กานาซทำอาหาร. นำช็อกโกแลตมาหั่นเป็นชิ้นๆ อุ่นครีมหนักแล้วเทช็อกโกแลตลงไป มันควรจะละลาย ความสม่ำเสมอของมวลจะเริ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยว หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้ก "ดินเหนียว" ด้วยกานาซ ของหวานพร้อม!