ถั่วเลนทิลต่างกัน - น้ำตาลเขียวและแดง ทุกประเภทมีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน มีถั่วเลนทิลมากกว่าเนื้อสัตว์ถึงสองเท่า ถั่วแดงเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ข้อได้เปรียบหลักของมันคือ มันเดือดค่อนข้างเร็ว เพราะมันไม่มีเปลือก ใช้สำหรับทำสตูว์หนาและมันฝรั่งบด
มันจำเป็น
-
- สำหรับซุปถั่วเลนทิลไก่:
- ถั่วแดง 200 กรัม
- ไก่ 1 ตัว;
- หัวหอม 100 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
- เกลือ.
- สำหรับชิ้นถั่วเลนทิล:
- ถั่วแดง 250 กรัม
- 2 ไข่;
- หลอดไฟ;
- น้ำมันพืช 20 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากน้ำซุป ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใช้ไก่แช่แข็ง แช่เย็นเพราะเมื่อแช่แข็งในเนื้อสัตว์ปีก โครงสร้างของเส้นใยจะถูกรบกวน ส่งผลให้กลายเป็นน้ำและรสจืด และใช้งานน้อย
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนนิ่มแล้วใส่แครอท
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เพิ่มในน้ำซุปไก่และปรุงอาหารจนเดือด
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและจัดเรียงถั่วให้ละเอียด เพิ่มลงในน้ำซุปพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วแดงไว้ล่วงหน้า แค่คัดแยกหินก้อนเล็กๆ ออกไปก็พอ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและแครอทผัดในซุปและปรุงอาหารอีกห้านาที ถั่วควรปรุงทั้งหมดประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เทซุปถั่วเลนทิลลงในชาม ใส่ชิ้นไก่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมอาหารจานที่สองดั้งเดิมจากถั่วแดง - ชิ้นเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและไข่ลงในซุปถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าป่นและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับทอดในน้ำมันในกระทะ ต้องทอดชิ้นทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 9
ทำซอสครีมเปรี้ยว. ผสมครีมที่มีไขมันกับน้ำมะนาวใส่สมุนไพรสับ ซอสพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 10
เสิร์ฟชิ้นเนื้ออุ่น เข้ากันได้ดีกับผัก รสชาติจะลงตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยว