มันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมผักตุ๋นสามารถเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับกลิ่นหอมที่พึงใจ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและกระเทียมลงในผัก และครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะสำหรับรสครีมที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 มะเขือยาว;
- 2 บวบ;
- 1 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหยวก;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- นม 200 มล.
- เนย 50 กรัม
- สมุนไพรสด;
- เครื่องปรุงรสสำหรับผัก
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มะเขือยาวผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วโรยเกลือแต่ละครึ่ง ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วห่อด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างสควอชใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ ลอกผิวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของรากที่ปลูก ล้างพริกหยวกใต้น้ำ ผ่าครึ่ง แกนเมล็ดและหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะที่แห้งและลึกบนไฟแล้ววางมะเขือยาวสับไว้ด้านบน ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนความชื้นระเหย จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวหอม พริก บวบ แครอท และมะเขือเทศลงในมะเขือยาว เกลือ. ปิดฝากระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง ใส่ครีม กานพลูกระเทียมสับ ปรุงรสตามชอบ และสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชี) 5 นาทีก่อนการเคี่ยวจะสิ้นสุดลง นำผักที่ปรุงแล้วออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ทำมันฝรั่งบด. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและวางในกระทะ คลุมด้วยน้ำร้อนแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ใส่เกลือและต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วบดมันฝรั่ง เพิ่มก้อนเนยและนมต้มร้อน ผสมให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
วางมันฝรั่งบดลงในกองบนจานเสิร์ฟแล้ววางมันบดไว้ตรงกลาง ใส่ผักตุ๋นสองสามช้อนโต๊ะลงไป ประดับด้วยแตงกวาสดหรือผักกาดหอม อร่อย.